?干了5年食堂项目经理，最怕听到的就是“安全”俩字出问题！?
它真是悬在头上的剑，一旦出事，全是大事！
今天豁出去了，把我们内部天天抓的【食堂安全生产红线】分享给大家。
特别是餐饮同行和管后勤的姐妹，一定要码住，照着做绝对能避坑！?
1. 地面防滑：别等摔了再后悔！
· 痛点： 后厨地面油、水、汤，一不留神就滑倒，尾椎骨骨折不是开玩笑的！
· 落地操作：
· 立即检查地砖： 赶紧去看看，是不是用的防滑地砖？不是的话，马上铺上防滑垫！
· 流程“铁律”： 撒了东西→立刻放“小心地滑”牌→马上擦干！绝不能等！
· 鞋子是门学问： 强制要求后厨员工穿防滑工鞋，别省这个钱！
2. 油锅起火：黄金30秒这样救！
· 痛点： 火苗一窜起来，脑子一片空白，用水泼就完了！
· 落地操作（划重点！）：
· 大声口诀记心里：“锅盖锅盖，关火关火”！ 用锅盖或灭火毯沿着锅边盖上去，隔绝空气。千万不能用水泼！
· 灭火器放眼前： 每个灶台旁边必须配一个灭火器，并且每月检查一次压力表，确保随手能用。
3. 燃气泄漏：鼻子闻到就晚了！
· 痛点： 纯靠闻？等闻到味了，浓度可能已经很高了！
· 落地操作：
· 安装燃气报警器： 这是保命神器！必须装，而且要定期测试它响不响。
· 下班“三关”检查： 每天下班前，必须有专人（最好是班长或经理本人）去关阀、关气、关总闸，并在检查表上签字。责任必须到人！
4. 刀具管理：用完别随便放！
· 痛点： 刀随手放台面，掉下来就是事故。
· 落地操作：
· 定制定位： 给每把刀在刀架上画好“专属位置”，用完必须归位。
· 传递讲规矩： 递刀时绝不能刀尖对人，要手握刀柄，将刀柄递给对方。
安全无小事，说到底就靠俩字：“规矩”和 “细心”。把这些做成清单，每天让班组长像念经一样念叨，形成肌肉记忆！
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你觉得哪条最实用？或者你们食堂有什么独门安全秘籍？快来评论区分享！ ?
关注我，一个硬核的食堂项目经理，带你解锁更多餐饮管理干货！
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它真是悬在头上的剑，一旦出事，全是大事！
今天豁出去了，把我们内部天天抓的【食堂安全生产红线】分享给大家。
特别是餐饮同行和管后勤的姐妹，一定要码住，照着做绝对能避坑！?
1. 地面防滑：别等摔了再后悔！
· 痛点： 后厨地面油、水、汤，一不留神就滑倒，尾椎骨骨折不是开玩笑的！
· 落地操作：
· 立即检查地砖： 赶紧去看看，是不是用的防滑地砖？不是的话，马上铺上防滑垫！
· 流程“铁律”： 撒了东西→立刻放“小心地滑”牌→马上擦干！绝不能等！
· 鞋子是门学问： 强制要求后厨员工穿防滑工鞋，别省这个钱！
2. 油锅起火：黄金30秒这样救！
· 痛点： 火苗一窜起来，脑子一片空白，用水泼就完了！
· 落地操作（划重点！）：
· 大声口诀记心里：“锅盖锅盖，关火关火”！ 用锅盖或灭火毯沿着锅边盖上去，隔绝空气。千万不能用水泼！
· 灭火器放眼前： 每个灶台旁边必须配一个灭火器，并且每月检查一次压力表，确保随手能用。
3. 燃气泄漏：鼻子闻到就晚了！
· 痛点： 纯靠闻？等闻到味了，浓度可能已经很高了！
· 落地操作：
· 安装燃气报警器： 这是保命神器！必须装，而且要定期测试它响不响。
· 下班“三关”检查： 每天下班前，必须有专人（最好是班长或经理本人）去关阀、关气、关总闸，并在检查表上签字。责任必须到人！
4. 刀具管理：用完别随便放！
· 痛点： 刀随手放台面，掉下来就是事故。
· 落地操作：
· 定制定位： 给每把刀在刀架上画好“专属位置”，用完必须归位。
· 传递讲规矩： 递刀时绝不能刀尖对人，要手握刀柄，将刀柄递给对方。
安全无小事，说到底就靠俩字：“规矩”和 “细心”。把这些做成清单，每天让班组长像念经一样念叨，形成肌肉记忆！
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你觉得哪条最实用？或者你们食堂有什么独门安全秘籍？快来评论区分享！ ?
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