后厨的规范和禁忌直接关系到店的口碑和安全⚠️ 今天把后厨操作标准+厨师十大禁忌整理好啦，建议收藏慢慢看?
? 厨师的10大工作禁忌（踩雷必亏）
1️⃣ 忌随地吐痰：厨房一堆食材调料，唾沫星子乱溅谁还敢吃啊?
2️⃣ 忌着装不整洁：后厨形象=餐厅脸面，邋里邋遢影响顾客体验
3️⃣ 忌留长头发：头发掉菜里=客人直接不买单，别踩这个坑！
4️⃣ 忌浪费原料：节约是厨师基本素养，总浪费真的混不长久
5️⃣ 忌生熟/荤素不分：交叉污染=食品安全隐患，必须分开处理
6️⃣ 忌台面脏乱：再忙也得随手收拾，乱糟糟的看着就不专业
7️⃣ 忌勺尝口味：尝完还倒回菜里？客人看到直接yue了?
8️⃣ 忌厨房内吸烟：煤气燃油到处是，一个烟头可能出大事！
9️⃣ 忌乱扔垃圾：又脏又影响效率，垃圾桶该用就得用
? 忌懒洗手：手不干净=食客生病，这是底线！
? 后厨操作全流程标准（照着做准没错）
▶️ 洗菜/切菜：干净+分类是关键
▶️ 炒菜/蒸饭：安全+卫生双在线
▶️ 供餐/洗碗：细节控住口碑
这些都是餐饮后厨的“保命规矩”，不管是开店还是打工都得记牢~
#餐饮干货 #餐饮管理 #后厨操作 #餐饮知识 #卫生与安全 #厨房那些事儿 #烹饪 #坚持整理餐饮知识分享
? 厨师的10大工作禁忌（踩雷必亏）
1️⃣ 忌随地吐痰：厨房一堆食材调料，唾沫星子乱溅谁还敢吃啊?
2️⃣ 忌着装不整洁：后厨形象=餐厅脸面，邋里邋遢影响顾客体验
3️⃣ 忌留长头发：头发掉菜里=客人直接不买单，别踩这个坑！
4️⃣ 忌浪费原料：节约是厨师基本素养，总浪费真的混不长久
5️⃣ 忌生熟/荤素不分：交叉污染=食品安全隐患，必须分开处理
6️⃣ 忌台面脏乱：再忙也得随手收拾，乱糟糟的看着就不专业
7️⃣ 忌勺尝口味：尝完还倒回菜里？客人看到直接yue了?
8️⃣ 忌厨房内吸烟：煤气燃油到处是，一个烟头可能出大事！
9️⃣ 忌乱扔垃圾：又脏又影响效率，垃圾桶该用就得用
? 忌懒洗手：手不干净=食客生病，这是底线！
? 后厨操作全流程标准（照着做准没错）
▶️ 洗菜/切菜：干净+分类是关键
▶️ 炒菜/蒸饭：安全+卫生双在线
▶️ 供餐/洗碗：细节控住口碑
这些都是餐饮后厨的“保命规矩”，不管是开店还是打工都得记牢~
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