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?小火锅的崛起：一个新餐饮赛道

作者：本站编辑      2025-11-18 19:58:31     0
?小火锅的崛起：一个新餐饮赛道

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小火锅赛道的崛起，
本质是火锅品类在快餐化、个体化趋势下的再分化。
它以轻量空间、低客单、高频次切入，
满足了年轻人“快速、可控、舒缓”的日常就餐任务。
现阶段，市场仍处于模式探索期：
自助型拼饱腹，彩盘型靠选择感，
回转型追求体验感，套餐型突出效率，
而主题型则押注记忆点。
消费者的核心驱动力并非“大火锅的缩小版”，
而是“在快节奏生活中获得小而确定的满足”。
因此，谁能在效率、可控与情绪价值之间找到平衡，
谁就更有机会在混战中突围。

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