11月又将是餐饮大淡季，怎么应对？
很多餐饮老板说双十一假期未见业绩多大提升，而假期后餐饮业面临消费力被提前透支，进入低迷，双11又准备开战，顾客注意力转向电商节，按往年的经验，11月将是餐饮大淡季。今年以来很多老板都已经感觉非常焦灼，出路在何处，应对方法有没有？
下面可以一起探讨一下，但不见得对所有餐厅有效。对于一些商圈本身客流下滑严重，自身出品又不是过硬，缺乏独特/差异化价值，老客池子又小的餐厅，若是持续亏损，尝试过各种路子都无效的话，那真的不如早点转手，把损失控制住。
危机将长时间存在，所以，简单浅层的一两次营销活动不可能从根本上解决生意问题。我们在这个节点上，需要系统地思考餐饮经营的深层问题‼️
一、商业模式重构：你究竟在做什么生意？
二、财务本质洞察：你的钱从哪里来，到哪里去？
三、运营系统优化：效率是最大的护城河
四、品牌塑造：让顾客“认同”你，而不只是“光顾”你
五、危机与周期应对：建立反脆弱的能力。
（后文看上图）
#运营 #运营学习 #代运营 #餐饮未来趋势 #餐饮营销 #餐饮 #餐饮人 #店铺运营 #餐饮管理 #新餐饮模式
很多餐饮老板说双十一假期未见业绩多大提升，而假期后餐饮业面临消费力被提前透支，进入低迷，双11又准备开战，顾客注意力转向电商节，按往年的经验，11月将是餐饮大淡季。今年以来很多老板都已经感觉非常焦灼，出路在何处，应对方法有没有？
下面可以一起探讨一下，但不见得对所有餐厅有效。对于一些商圈本身客流下滑严重，自身出品又不是过硬，缺乏独特/差异化价值，老客池子又小的餐厅，若是持续亏损，尝试过各种路子都无效的话，那真的不如早点转手，把损失控制住。
危机将长时间存在，所以，简单浅层的一两次营销活动不可能从根本上解决生意问题。我们在这个节点上，需要系统地思考餐饮经营的深层问题‼️
一、商业模式重构：你究竟在做什么生意？
二、财务本质洞察：你的钱从哪里来，到哪里去？
三、运营系统优化：效率是最大的护城河
四、品牌塑造：让顾客“认同”你，而不只是“光顾”你
五、危机与周期应对：建立反脆弱的能力。
（后文看上图）
#运营 #运营学习 #代运营 #餐饮未来趋势 #餐饮营销 #餐饮 #餐饮人 #店铺运营 #餐饮管理 #新餐饮模式
