宝子们！每次喝白酒都只觉得 “辣” 或 “香”？其实这杯酒里藏着超久的历史！今天就扒扒白酒从古代到现在的故事，看完再喝酒都有仪式感了～
? 商周：白酒的 “老祖宗” 其实是米酒？
很多人以为古代喝的就是现在的白酒？错啦！3000 多年前的商周，人们刚开始用谷物酿酒，但那时候没有蒸馏技术，酿出来的是低度米酒 / 黄酒（有点像现在的甜米酒，但酒精度稍高）。
而且那时候酿酒超讲究！得用专门的陶瓮发酵，只有王公贵族才能常喝到，普通人也就过节才能尝一口～ 想想古人宴会上举着陶杯喝米酒的样子，是不是很有画面感？
? 宋元：关键转折点！白酒终于 “变高度”
划重点！白酒能变成现在 40 度以上的高度酒，全靠宋元时期的蒸馏技术！
之前一直是 “发酵酒”，酒精度最高也就 15 度左右；直到有人发明了 “蒸馏器”（有点像现在的蒸锅），把发酵后的酒液加热蒸发，再冷凝成酒 —— 这一下，酒精度直接飙到 40 度以上，真正的 “白酒” 才算诞生！
据说那时候的白酒还叫 “烧酒”，因为蒸馏时会冒热气，喝着够劲，特别受北方人喜欢～
? 明清：白酒 “内卷” 开始！香型都卷出来了
到了明清，白酒彻底火了！不管是皇宫还是民间，都爱喝这口烈的～ 而且酿酒师傅们开始 “卷工艺”：
有人用高粱酿（比如茅台的前身），有人用大米酿（比如米香型白酒）；
有人用陶坛陈酿，有人研究新的酒曲… 慢慢就分出了酱香、浓香、清香这些香型，跟现在我们喝的白酒几乎没差啦！
比如清代的时候，汾酒已经是 “国酒” 级别的存在，连皇帝都爱喝，想想都觉得厉害～
✨ 现代：白酒不只是酒，更是中国人的 “情感密码”
现在的白酒早就不是 “老古董” 啦！
过年回家，爸爸倒的那杯酒是团圆；商务宴请时碰的那杯，是信任；朋友聚会时抢着倒的酒，是热闹… 它早就成了我们生活里的 “情感载体”～
而且现在还有年轻品牌做低度白酒、果味白酒，连 00 后都开始尝试了，老文化也在变潮呀！
原来一杯白酒里藏着这么久的故事～ 下次跟家人朋友喝酒的时候，可以把这些冷知识讲给他们听，瞬间变酒局 “文化人”！?
你们家喝酒有什么老规矩吗？评论区聊聊～
#陕西紫元春酒庄 #清香型白酒 #白酒 #白酒文化 #历史的味道 #该涨白酒知识 #传统酿酒工艺 #弘扬中国传统酒文化 #白酒推荐
? 商周：白酒的 “老祖宗” 其实是米酒？
很多人以为古代喝的就是现在的白酒？错啦！3000 多年前的商周，人们刚开始用谷物酿酒，但那时候没有蒸馏技术，酿出来的是低度米酒 / 黄酒（有点像现在的甜米酒，但酒精度稍高）。
而且那时候酿酒超讲究！得用专门的陶瓮发酵，只有王公贵族才能常喝到，普通人也就过节才能尝一口～ 想想古人宴会上举着陶杯喝米酒的样子，是不是很有画面感？
? 宋元：关键转折点！白酒终于 “变高度”
划重点！白酒能变成现在 40 度以上的高度酒，全靠宋元时期的蒸馏技术！
之前一直是 “发酵酒”，酒精度最高也就 15 度左右；直到有人发明了 “蒸馏器”（有点像现在的蒸锅），把发酵后的酒液加热蒸发，再冷凝成酒 —— 这一下，酒精度直接飙到 40 度以上，真正的 “白酒” 才算诞生！
据说那时候的白酒还叫 “烧酒”，因为蒸馏时会冒热气，喝着够劲，特别受北方人喜欢～
? 明清：白酒 “内卷” 开始！香型都卷出来了
到了明清，白酒彻底火了！不管是皇宫还是民间，都爱喝这口烈的～ 而且酿酒师傅们开始 “卷工艺”：
有人用高粱酿（比如茅台的前身），有人用大米酿（比如米香型白酒）；
有人用陶坛陈酿，有人研究新的酒曲… 慢慢就分出了酱香、浓香、清香这些香型，跟现在我们喝的白酒几乎没差啦！
比如清代的时候，汾酒已经是 “国酒” 级别的存在，连皇帝都爱喝，想想都觉得厉害～
✨ 现代：白酒不只是酒，更是中国人的 “情感密码”
现在的白酒早就不是 “老古董” 啦！
过年回家，爸爸倒的那杯酒是团圆；商务宴请时碰的那杯，是信任；朋友聚会时抢着倒的酒，是热闹… 它早就成了我们生活里的 “情感载体”～
而且现在还有年轻品牌做低度白酒、果味白酒，连 00 后都开始尝试了，老文化也在变潮呀！
原来一杯白酒里藏着这么久的故事～ 下次跟家人朋友喝酒的时候，可以把这些冷知识讲给他们听，瞬间变酒局 “文化人”！?
你们家喝酒有什么老规矩吗？评论区聊聊～
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