中国人对酒的热爱，使之创造新酒的乐趣一直不中断。只要不在饥荒年代，新酒就屡有创新。新中国成立后，“地处赣鄱流域的江西名酒四特酒”经过多年努力，并在周恒刚、沈怡方等酿酒专家的大力支持下，逐渐梳理、明晰了自己的香型风格——即“特香型”，后来这一香型也得到了国家的认可。近年来，四特正是围绕 “特香鼻祖”的优势资源展开战略部署，创造了连续多年的快速发展，并带动了赣酒版块的崛起。
上世纪70年代，随着粮食的丰产，各省酒厂的热情投入，各种新酒的创造层出不穷，湖北的白云边酒为所谓兼香，山东的景芝酒为芝麻香，湖南的酒鬼酒为馥郁香。这种创造精神，促使酒类的管理机构和专家们不断召开各种类型的研讨会，用来命名各种新香型，争论和协调中，一个个的新名酒诞生了。
11种香型的诞生，就是从“张扬酒体个性，助推名酒产业”的角度”出发，对白酒风格进行了百花齐放式的“选拔”，在全国范围内发现了更多有潜力、有天赋、有独门绝技的名酒“好苗子”。这种分类体系的最大好处，是解决了中国酒类层出不穷的问题，不断在各种类里面增加新品种，让每一种酒都有出人头地的机会，避免香型的大一统局面。
发现白酒香型的地理密码
但是，以中国地域之辽阔，以及中国人对酒的极端热爱，光用香型来分类新酒种总会有词穷的一天。一个陌生的远在众人视野之外的小县城也可能生产出一种新香型的白酒，然后强烈要求命名权，但是往往是不可能的，专家们对香型的命名，还包括对生产企业的综合认可，比如生产量，再比如经济实力，否则，命名也会落空。但是，一旦一个酒厂挣到了钱，往往可以召开自己的研讨会，最终要求名正言顺。夹在这种种矛盾之中的，以香型为主的分类的体系，总有穷尽的时刻，而且，长此以往也会对“香型个性”产生审美疲劳。
事实上，对于白酒行业来说，香型是什么？香型就是品类占位，但是，香型的品类多了，人们就会记不住，人们最终记住的往往是“地理概念”。比如，长白山的人参，新疆的哈密瓜、景德镇的瓷器，西藏的青稞酒，法国的葡萄酒，德国的汽车，美国的大片等。
因此，白酒香型的成功一定是与“地理概念”紧密相连的，离开了地理概念的背书解读，好香型也会成为无源之水，无本之木，香型的美妙特色就会逊色很多。
如果以香型结合地理划分，中国白酒将分成10个体系：1、贵州仁怀赤水河流域主导的酱香系，代表品牌茅台、郎酒；2、四川主导的浓香系，代表品牌泸州老窖、五粮液、剑南春、全兴、沱牌；3、山西主导的清香系，代表品牌汾酒、宝丰；4、京津冀主导的“二锅头系”；5、陕西主导的凤香系，代表品牌西凤酒；6、东北主导的高度“烧刀子”系；7、两广主导的“米酒系”，代表品牌桂林三花酒。8、山东主导的芝香系，代表品牌一品景芝酒；9、淮河一带主导的“淡雅绵柔系”,代表品牌洋河、古井、今世缘、宋河、高炉家；10、鄂湘赣主导的“特香、兼香系”，代表品牌四特酒、酒鬼酒、白云边。
这种分类方式有其合理性，白酒本来就是带有严格区域地理特征的产品，因此，地理环境是中国白酒酒体风格的密码和基因。比如，虽然都是酱香酒，在茅台镇生产的才是茅台，在贵州遵义生产的就是珍酒，即使技术、原料和整个程序完全一样，最后的产品还是有所区别;再比如都是浓香酒，四川所生产的浓香酒就分成两个类型，更不用提江淮生产的浓香酒，在这里面，地理因素起了决定性的作用，四川浓香酒的香味来自于窖泥，来自于湿润温暖气候造成的大量微生物群落，也来自当地粮食的芳香;而江淮平原温差大，没有复杂的微生物群落，反而造成了香气不比川酒，但是甜柔的味道胜过四川的风格。
我们发现这种分类具备的合理性，比如北方酒基本受清香派汾酒的影响，就是因为气候类似，酿造技术也因此比较容易流通。再比如中原地带气候和地形复杂，所以酒的流派极其多变，产生了兼香、馥郁香和特香若干香型，这也和这个地区的历史文化兼容并蓄的模式很相像。
香型是白酒酒体风格的直接体现，也是白酒的气质密码，这种密码是与生俱来的，是地理环境造就的，也是历史演变传承的，可以说，自从有了白酒，就有了香型，只是到了建国后才被人发现、总结、命名。以“香型地理板块”分类的办法是以酒为本，让酒回归于酒，按照区域的地理历史特征来考察酒类。中国酒的变化往往有超出预料的地方，每个时代都有自己推崇的口味，伴随着口味的流行，而衍生出无数的新酒种类，不过，不管怎么变化，地区的风土不变，历史沿袭不变，则酒与地区的关系，也不会轻易改变。
