5月20日，北京市统计局发布的数据显示，2024年北京餐饮业1-4月实现收入422.2亿元，同比下降2.3%。其中，北京餐饮业4月收入约104.19亿元，同比下降8.9%。
截至5月16日，今年全国注吊销餐饮企业数为72.3万家，去年1-5月这一数据为67.7万家，相当于今年5月刚过半，就比去年多倒下了4.6万家餐企。
能熬过三四月的，就真的是神仙店了。
事实是餐饮只会一个月比一个月难，一年比一年难。餐饮人与其抱着“等待市场变好”的念头，那不如死了这条心。
一方面，经营餐饮业需要面对人力成本、食材成本、租金等多方面的压力，而且利润空间有限。很多时候，即使市场好转，也可能需要长时间才能看到盈利。如果企业长期处于“苦熬”的状态，很可能熬着熬着就没了。
另一方面，餐饮市场竞争激烈，消费者的需求和消费习惯在变化，餐饮行业发展趋势多变，可能随时出现新的商业模式和消费趋势。餐饮企业需要不断去适应，对于一些无法适应市场变化的餐饮企业来说，苦熬可能是在浪费时间和资源。
最大的出路，只能是从自身开始，改变自身对市场和用户需求的认知，检视自身的坪效、人效、时效、品效。通过更加敏锐地捕捉市场变化、更高效地运作和管理，以及持续提升产品和服务的品质，来创造自己的“旺季”。
#餐饮管理 #餐饮 #餐饮开店 #餐饮营销 #行业 #职场干货
截至5月16日，今年全国注吊销餐饮企业数为72.3万家，去年1-5月这一数据为67.7万家，相当于今年5月刚过半，就比去年多倒下了4.6万家餐企。
能熬过三四月的，就真的是神仙店了。
事实是餐饮只会一个月比一个月难，一年比一年难。餐饮人与其抱着“等待市场变好”的念头，那不如死了这条心。
一方面，经营餐饮业需要面对人力成本、食材成本、租金等多方面的压力，而且利润空间有限。很多时候，即使市场好转，也可能需要长时间才能看到盈利。如果企业长期处于“苦熬”的状态，很可能熬着熬着就没了。
另一方面，餐饮市场竞争激烈，消费者的需求和消费习惯在变化，餐饮行业发展趋势多变，可能随时出现新的商业模式和消费趋势。餐饮企业需要不断去适应，对于一些无法适应市场变化的餐饮企业来说，苦熬可能是在浪费时间和资源。
最大的出路，只能是从自身开始，改变自身对市场和用户需求的认知，检视自身的坪效、人效、时效、品效。通过更加敏锐地捕捉市场变化、更高效地运作和管理，以及持续提升产品和服务的品质，来创造自己的“旺季”。
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