五、饮食审美正回归本土
上半年闭店、欠薪、跑路的餐厅中，一部分的占比，是海外来中国的餐饮，或人均价格在500元以上的高价西餐
经济适用时代”的消费者，正对外来的品牌审美“祛魅”去网红化”成为普遍现象。餐饮业告别偏离产品主义、过度体验，网红资本制造的泡沫流量被戳破，餐饮正回归好产品，品质性价比时代。谁能做到对顾客更真实真诚，谁才能建立稳定持久的消费关系在新的消费品质长周期里穿越到未来。
六、快餐集体回归25元以内客单
作为刚需果腹的生意，快餐业态的风吹草动都牵动人心。一个很有趣的现象发生:连锁快餐品牌集体回归25元以内客单，市场再无35元以上人均快餐
除了价格上的回归，在产品结构上快餐也走多单元格模式，像吉祥馄饨新一代门头已经从过去只有馄饨到烧麦、面条、水饺，且其原创的咸蛋黄烧表还有不错的业绩表现;像阿香米线在主食矩阵上又加入了刀削面这位“悍将”
七、社区餐饮将一统江湖未来十年
据赢商网统计，2020年全国城镇住宅物业面积达300亿m，国内社区服务市场规模将达13.5万亿元，这意味着中国社区服务消费将迈入万亿级市场。到2030年，预计将形成2万个以上新社区。
中国正在逐步迈入老龄化时代，就消费习惯而言，他们是社区餐饮消费的忠实粉丝。社区餐饮占领“黄金三公里”点位优势，比商场餐饮更具“主动性”，更适合积淀成品牌。
八、巨头开放加盟
据如果要评选2024上半年，最轰轰烈烈的事件，非海底捞开放加盟事业莫属。紧接着老乡鸡首次亮相连锁加盟展，九毛九开放加盟，一批过去多年坚持直营的连锁企业吹响加盟号角。
口罩三年重塑了连锁格局，直营过重，巨头放加盟的核心逻辑不是想赚加盟费，而是想靠自身优秀的管理体系供应链，轻资产化运营轻资产化是核心。未来加盟关系都是总部如何更好赋能加盟商。
#餐饮管理 #餐饮营销 #餐饮 #餐饮开店 #行业 #经济 #琪麟方法论 #琪麟品牌营销咨询
上半年闭店、欠薪、跑路的餐厅中，一部分的占比，是海外来中国的餐饮，或人均价格在500元以上的高价西餐
经济适用时代”的消费者，正对外来的品牌审美“祛魅”去网红化”成为普遍现象。餐饮业告别偏离产品主义、过度体验，网红资本制造的泡沫流量被戳破，餐饮正回归好产品，品质性价比时代。谁能做到对顾客更真实真诚，谁才能建立稳定持久的消费关系在新的消费品质长周期里穿越到未来。
六、快餐集体回归25元以内客单
作为刚需果腹的生意，快餐业态的风吹草动都牵动人心。一个很有趣的现象发生:连锁快餐品牌集体回归25元以内客单，市场再无35元以上人均快餐
除了价格上的回归，在产品结构上快餐也走多单元格模式，像吉祥馄饨新一代门头已经从过去只有馄饨到烧麦、面条、水饺，且其原创的咸蛋黄烧表还有不错的业绩表现;像阿香米线在主食矩阵上又加入了刀削面这位“悍将”
七、社区餐饮将一统江湖未来十年
据赢商网统计，2020年全国城镇住宅物业面积达300亿m，国内社区服务市场规模将达13.5万亿元，这意味着中国社区服务消费将迈入万亿级市场。到2030年，预计将形成2万个以上新社区。
中国正在逐步迈入老龄化时代，就消费习惯而言，他们是社区餐饮消费的忠实粉丝。社区餐饮占领“黄金三公里”点位优势，比商场餐饮更具“主动性”，更适合积淀成品牌。
八、巨头开放加盟
据如果要评选2024上半年，最轰轰烈烈的事件，非海底捞开放加盟事业莫属。紧接着老乡鸡首次亮相连锁加盟展，九毛九开放加盟，一批过去多年坚持直营的连锁企业吹响加盟号角。
口罩三年重塑了连锁格局，直营过重，巨头放加盟的核心逻辑不是想赚加盟费，而是想靠自身优秀的管理体系供应链，轻资产化运营轻资产化是核心。未来加盟关系都是总部如何更好赋能加盟商。
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