最近围绕餐饮业求生存的讨论热度持续走高，在居民收入增幅普降的情况下，商务宴请减少、客群流失、门店利润率承压等问题被一个个抛出，迫使商家降本增效。随着客群消费习惯发生改变，行业或进入新一轮洗牌和收缩。
随着非必要消费支出进一步缩减，高端餐饮（人均价格超千元）首当其冲被“降本”，近期已有多个高端品牌宣布关店甚至停业。据财新报道，伴随商务宴请减少、商场人流下滑、居民非必要消费支出减少，高端餐饮消费遇冷。且高端餐厅还面临降价不易的难题，由于客群相对固定，主要依靠熟客复购，降价是主厨、消费者都难以接受的选项。
与此同时，连锁餐饮企业多数通过短期降价、套餐降价等方式应对消费疲软。虽然通过各种形式的性价比“内卷”，一些餐饮公司以低价换回了部分客流，但增收不增利的情况正在普遍化。
至于茶饮方面，除了消费端收紧以外，市场趋于饱和也是发展的一大限制，今年不少新式茶饮遭遇了业绩“滑铁卢”。
#餐饮开店 #高端餐饮 #消费降级 #餐饮降价 #财经热点
随着非必要消费支出进一步缩减，高端餐饮（人均价格超千元）首当其冲被“降本”，近期已有多个高端品牌宣布关店甚至停业。据财新报道，伴随商务宴请减少、商场人流下滑、居民非必要消费支出减少，高端餐饮消费遇冷。且高端餐厅还面临降价不易的难题，由于客群相对固定，主要依靠熟客复购，降价是主厨、消费者都难以接受的选项。
与此同时，连锁餐饮企业多数通过短期降价、套餐降价等方式应对消费疲软。虽然通过各种形式的性价比“内卷”，一些餐饮公司以低价换回了部分客流，但增收不增利的情况正在普遍化。
至于茶饮方面，除了消费端收紧以外，市场趋于饱和也是发展的一大限制，今年不少新式茶饮遭遇了业绩“滑铁卢”。
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