??价在2024年是过去五年来?点，2025年市场呈现出很大的?，国内外牛肉价均?。
近期在和某以“和牛”为卖点的自助老板聊天，其直称“天天到处找?”“初步估计一年成?本增加300万左右”，显得颇为jiao虑。
“低价无限畅吃”为卖点的牛肉自助模式中，利?润空间原本就很有限。原本靠性价比和品类组合打下的“护城河”，一夜之间没了。如果提?，就可能失去大量?敏❤️感型消费者；但如果压缩?、牺牲肉品质量，又会动摇品牌的?碑基础。
面对价格的“?涨”，整个商业模型需要考虑：原材料?把控、供应链的稳定、?产品的调整与把控。未来对这类餐厅来说：
?卷同行：少数具备上游直采能力的玩家，通过控源头、控成?本、控品质继续降维打?击。
?关店：一旦牛肉价格持续?，而自身又没有弹性空间的商家，只能面临?价、顾客流失、关?店的链式反应。
#购物中心 #商业地产 #餐饮未来趋势 #餐饮管理 #牛肉 #餐饮 #行情 #餐饮服务业
近期在和某以“和牛”为卖点的自助老板聊天，其直称“天天到处找?”“初步估计一年成?本增加300万左右”，显得颇为jiao虑。
“低价无限畅吃”为卖点的牛肉自助模式中，利?润空间原本就很有限。原本靠性价比和品类组合打下的“护城河”，一夜之间没了。如果提?，就可能失去大量?敏❤️感型消费者；但如果压缩?、牺牲肉品质量，又会动摇品牌的?碑基础。
面对价格的“?涨”，整个商业模型需要考虑：原材料?把控、供应链的稳定、?产品的调整与把控。未来对这类餐厅来说：
?卷同行：少数具备上游直采能力的玩家，通过控源头、控成?本、控品质继续降维打?击。
?关店：一旦牛肉价格持续?，而自身又没有弹性空间的商家，只能面临?价、顾客流失、关?店的链式反应。
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