最近跟很多餐饮品牌的老板、市场负责人和门店店长交流，看到不论做什么品类、不论新老品牌，不论门店在超一线城市还是二三线城市，大家都非常焦虑，压力巨大。餐饮业普遍都有这样的情况，今年以来每个月业绩都创新低，好不容易熬到7、8月暑期，结果没有看到增长，即便是广州中心区域品牌势能良好有足够时间和背书沉淀的门店，都没有看到往年的外地游客量。7月未结束，已经有老板对内发话，组织会议要开始备战9月。“保生存”成了绝大部分餐饮品牌或单店现阶段的命题。大家都卯足劲，做对内对外的布局。
简单总结来说有以下这些动作——
对内：
1. 办公室或门店裁员
2. 强制员工每月休无薪假
3. 砍掉业务线（如某粤菜连锁不做茶市，只做饭市）
4. 砍掉亏损门店
5. 即便开新店也尽量压缩建店成本，如调整选址策略
对外：
1. 迎合消费降级，做菜单调整降价提性价比
2. 不断尝试新菜品，塑造爆款引流
3. 持续直播优惠让利
4. 加大推广预算增强曝光，请网红明星引流等
5. 私域放大额会员券
6. 会员充值维持现金流并锁定复购
7. 升级服务，增加顾客体验维护客情（伴手礼）
8. 全面收缩各项预算
没有人知道这个情况会持续多久，只能先活下去，再谈更远的未来。手机屏幕前的各位同行，你们对此有什么想法或者应对的方法吗？欢迎评论区交流。
#餐饮创业 #餐饮 #餐饮营销 #餐饮未来趋势 #餐饮开店 #餐饮人加油 #创业 #外卖运营 #餐饮管理 #营销
简单总结来说有以下这些动作——
对内：
1. 办公室或门店裁员
2. 强制员工每月休无薪假
3. 砍掉业务线（如某粤菜连锁不做茶市，只做饭市）
4. 砍掉亏损门店
5. 即便开新店也尽量压缩建店成本，如调整选址策略
对外：
1. 迎合消费降级，做菜单调整降价提性价比
2. 不断尝试新菜品，塑造爆款引流
3. 持续直播优惠让利
4. 加大推广预算增强曝光，请网红明星引流等
5. 私域放大额会员券
6. 会员充值维持现金流并锁定复购
7. 升级服务，增加顾客体验维护客情（伴手礼）
8. 全面收缩各项预算
没有人知道这个情况会持续多久，只能先活下去，再谈更远的未来。手机屏幕前的各位同行，你们对此有什么想法或者应对的方法吗？欢迎评论区交流。
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