1️⃣ 增速放缓实锤，钱更难赚了！
2025上半年全国餐饮收入增速仅4.3%，6月更是跌至0.9%。
? 外卖大战薅羊毛？ 平台补贴虽猛，但商家利润被挤压，百胜中国靠外卖增长17%，但中小商家可能只是“陪跑”。
? 消费降级明显：小吃快餐增长快，但客单价低，正餐、火锅持续承压。
2️⃣ 关店潮加速，连锁巨头也在“瘦身”
? 百胜中国上半年关店322家（肯德基191+必胜客131），优化低效门店。
? 茶饮赛道更残酷，中高端品牌如喜茶、奈雪增长乏力，蜜雪冰城却一年新增1万家店——性价比才是王道。
3️⃣ 下沉市场≠蓝海，县城餐饮也卷疯！
? 县域餐饮订单暴涨，但“万单店”增长274%，6万小店涌入淘宝闪购抢流量。
? 夜经济成救命稻草：烧烤、饮品订单激增，但季节性太强，冬季怎么办？
4️⃣ 供应链成本压垮小玩家
? 头部品牌靠中央厨房、预制菜降本，中小商家原料涨价+人工贵，根本玩不起。
? 咖啡茶饮内卷到极致：库迪9.9元、蜜雪4元柠檬水，新品牌想活？难！
5️⃣ 情绪消费崛起，不会营销=等死
? 肯德基联名玩具秒光、海底捞“烤肉+洗头”爆火——不会搞噱头的店，年轻人根本不来。
? 小红书、抖音成新战场，纯靠口味？抱歉，流量才是王道！
?餐饮人自救指南
✅ 做小不做大：百胜推“小镇Mini店”、蜜雪靠档口店活下来，轻资产是趋势。
✅ 极致性价比：塔斯汀中式汉堡年增2000家，便宜+差异化=生存密码。
✅ 押注夜经济+外卖：6月烧烤、饮品订单涨最猛，晚上8点后才是黄金时段。
?结论：2025下半年，餐饮业进入“淘汰赛”，要么极致便宜，要么极致体验，中间地带最危险！
?你怎么看？评论区聊聊你的行业观察～
#餐饮寒冬#创业真相#商业思维#济南猴哥#餐饮设备
2025上半年全国餐饮收入增速仅4.3%，6月更是跌至0.9%。
? 外卖大战薅羊毛？ 平台补贴虽猛，但商家利润被挤压，百胜中国靠外卖增长17%，但中小商家可能只是“陪跑”。
? 消费降级明显：小吃快餐增长快，但客单价低，正餐、火锅持续承压。
2️⃣ 关店潮加速，连锁巨头也在“瘦身”
? 百胜中国上半年关店322家（肯德基191+必胜客131），优化低效门店。
? 茶饮赛道更残酷，中高端品牌如喜茶、奈雪增长乏力，蜜雪冰城却一年新增1万家店——性价比才是王道。
3️⃣ 下沉市场≠蓝海，县城餐饮也卷疯！
? 县域餐饮订单暴涨，但“万单店”增长274%，6万小店涌入淘宝闪购抢流量。
? 夜经济成救命稻草：烧烤、饮品订单激增，但季节性太强，冬季怎么办？
4️⃣ 供应链成本压垮小玩家
? 头部品牌靠中央厨房、预制菜降本，中小商家原料涨价+人工贵，根本玩不起。
? 咖啡茶饮内卷到极致：库迪9.9元、蜜雪4元柠檬水，新品牌想活？难！
5️⃣ 情绪消费崛起，不会营销=等死
? 肯德基联名玩具秒光、海底捞“烤肉+洗头”爆火——不会搞噱头的店，年轻人根本不来。
? 小红书、抖音成新战场，纯靠口味？抱歉，流量才是王道！
?餐饮人自救指南
✅ 做小不做大：百胜推“小镇Mini店”、蜜雪靠档口店活下来，轻资产是趋势。
✅ 极致性价比：塔斯汀中式汉堡年增2000家，便宜+差异化=生存密码。
✅ 押注夜经济+外卖：6月烧烤、饮品订单涨最猛，晚上8点后才是黄金时段。
?结论：2025下半年，餐饮业进入“淘汰赛”，要么极致便宜，要么极致体验，中间地带最危险！
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#餐饮寒冬#创业真相#商业思维#济南猴哥#餐饮设备
