?首先全时段化，记住这不是可选项，而是必选项。大环境不明朗，增加场景能够帮助餐饮人快速回血。
?其次跨界+品类融合化，就像李宁卖咖啡，邮局开奶茶。餐饮也在跨界，就像楠火锅的甜品比火锅还要好卖，吃烧烤还能唱歌的破店，烤肉火锅结合的谢谢锅。
跟品类和口味的创新相比，品类融合难度小、成本低、变化多，其实这才是餐饮微创新的主要方向。
跨品类经营，像阿香米线融合了鸡排肉夹馍凉皮。东方饺子王加了烤串小吃炒菜炖菜，做到了快餐正餐化。
其实爆品战略已经不存在了，因为消费需求已经改变。
?第三个趋势，就是销售场景的去购物中心化。
社区商业价值已经被重塑，综合体的流量红利早就已经失去了。那反观社区，房租成本低、销售场景好、流量成本低，复购率高。
就像紫光园，在社区用全时段加上全品类加上档口，疫情下依然开了100多家。
?第四个趋势就是目的地餐饮，是品牌升级的一个重要方向。
对于年轻人来说，打卡是选择的首要理由。比如露营的烧烤火锅和咖啡，还有还原泰式大排档的异国街的风情，场景还原在这个时代也尤为重要。
❓因为疫情跨省很难，所以场景还原，也是餐饮未来重点打造的维度。其实露营经济说明了什么，就是好吃，不再是消费者到店的唯一原因。
门店能够产生独特的消费体验，成为社交的话题，能不能产生传播的内容，才是吸引年轻人到店的理由。
总之把握住每一个流行的小趋势，满足年轻人的消费需求，把品牌打造成目的地餐饮，将是所有餐饮人未来3年的终极思考。
毕竟在取悦年轻人这件事，永远没有尽头，所以您对目的地餐饮的未来看好吗？
致衡餐饮咨询 能搭建“产品策略”的餐饮咨询公司，13年专注服务餐饮品牌500+
?品牌升级 ?品牌案例 ?品牌咨询 ?品牌设计
#品牌策划 #餐饮品牌设计 #餐饮设计 #品牌全案策划设计 #餐饮logo #餐饮营销 #餐饮人加油 #美食 #品牌全案 #活动策划公司 #设计干货#菜单设计#餐饮品牌策划
?其次跨界+品类融合化，就像李宁卖咖啡，邮局开奶茶。餐饮也在跨界，就像楠火锅的甜品比火锅还要好卖，吃烧烤还能唱歌的破店，烤肉火锅结合的谢谢锅。
跟品类和口味的创新相比，品类融合难度小、成本低、变化多，其实这才是餐饮微创新的主要方向。
跨品类经营，像阿香米线融合了鸡排肉夹馍凉皮。东方饺子王加了烤串小吃炒菜炖菜，做到了快餐正餐化。
其实爆品战略已经不存在了，因为消费需求已经改变。
?第三个趋势，就是销售场景的去购物中心化。
社区商业价值已经被重塑，综合体的流量红利早就已经失去了。那反观社区，房租成本低、销售场景好、流量成本低，复购率高。
就像紫光园，在社区用全时段加上全品类加上档口，疫情下依然开了100多家。
?第四个趋势就是目的地餐饮，是品牌升级的一个重要方向。
对于年轻人来说，打卡是选择的首要理由。比如露营的烧烤火锅和咖啡，还有还原泰式大排档的异国街的风情，场景还原在这个时代也尤为重要。
❓因为疫情跨省很难，所以场景还原，也是餐饮未来重点打造的维度。其实露营经济说明了什么，就是好吃，不再是消费者到店的唯一原因。
门店能够产生独特的消费体验，成为社交的话题，能不能产生传播的内容，才是吸引年轻人到店的理由。
总之把握住每一个流行的小趋势，满足年轻人的消费需求，把品牌打造成目的地餐饮，将是所有餐饮人未来3年的终极思考。
毕竟在取悦年轻人这件事，永远没有尽头，所以您对目的地餐饮的未来看好吗？
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