2025年第一季度连锁餐饮品牌门店发展趋势总结
2025年第一季度，连锁餐饮行业发展态势各异，各赛道呈现出不同的门店发展特点。本文基于GeoQ Data品牌数据，对餐饮行业3大热门赛道、240家品牌的发展和开店情况进行剖析。
新茶饮赛道“内卷”严重。115家连锁新茶饮品牌整体开店约6346家，关店约4182家，开闭店比为1.52 ，较去年同期有所降低，闭店数增多，“淘汰战”激烈，但整体规模仍在增长。门店发展分化明显，仅9%的品牌快速扩张，74%的品牌收缩或停滞。在城市布局上，品牌更倾向下沉市场，中低线城市开店数占比达53%，一线城市占比从去年的10%降至6%。蜜雪冰城表现突出，门店净增1708家，在高线城市和下沉市场双线扩张，且中低线城市新增门店占比57%。沪上阿姨也在稳步扩张，下沉市场开店数占比58%。
连锁咖啡赛道竞争激烈，但整体仍在加速开店。24家典型连锁咖啡品牌整体开店约4353家，关店约665家，开闭店比为6.55，较去年略有提升。超半数品牌实现门店扩增，29%的品牌快速扩张，但46%的品牌收缩或停滞。高线城市是主要开店区域，占比58%，新一线城市开店最多。瑞幸咖啡门店净增1664家，虽同比有所降低，但门店总数约23714家，稳居榜首，在高线城市新增门店占比54%。挪瓦咖啡发展迅速，新开门店近600家，高线城市新增门店占比66%。
连锁小吃快餐赛道规模稳步增长，但扩张更“保守”。101家连锁小吃快餐品牌整体开店约4384家，关店约3196家，开闭店比为1.37，较去年提升，但开店数量减少。仅5%的品牌快速扩张，59%的品牌收缩或停滞。高线城市开店数占比56%，新一线城市最多。塔斯汀中国汉堡门店净增446家，在中低线城市开店占比66%，有望突破“万店”规模。杨国福麻辣烫在高线城市开店较多，占比58%。
总体而言，2025年第一季度连锁餐饮各赛道发展差异显著。虽然部分赛道存在挑战，但头部品牌依旧保持稳定扩张态势。行业参与者需关注细分赛道和品牌间的差异，以更好地适应市场变化。
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2025年第一季度，连锁餐饮行业发展态势各异，各赛道呈现出不同的门店发展特点。本文基于GeoQ Data品牌数据，对餐饮行业3大热门赛道、240家品牌的发展和开店情况进行剖析。
新茶饮赛道“内卷”严重。115家连锁新茶饮品牌整体开店约6346家，关店约4182家，开闭店比为1.52 ，较去年同期有所降低，闭店数增多，“淘汰战”激烈，但整体规模仍在增长。门店发展分化明显，仅9%的品牌快速扩张，74%的品牌收缩或停滞。在城市布局上，品牌更倾向下沉市场，中低线城市开店数占比达53%，一线城市占比从去年的10%降至6%。蜜雪冰城表现突出，门店净增1708家，在高线城市和下沉市场双线扩张，且中低线城市新增门店占比57%。沪上阿姨也在稳步扩张，下沉市场开店数占比58%。
连锁咖啡赛道竞争激烈，但整体仍在加速开店。24家典型连锁咖啡品牌整体开店约4353家，关店约665家，开闭店比为6.55，较去年略有提升。超半数品牌实现门店扩增，29%的品牌快速扩张，但46%的品牌收缩或停滞。高线城市是主要开店区域，占比58%，新一线城市开店最多。瑞幸咖啡门店净增1664家，虽同比有所降低，但门店总数约23714家，稳居榜首，在高线城市新增门店占比54%。挪瓦咖啡发展迅速，新开门店近600家，高线城市新增门店占比66%。
连锁小吃快餐赛道规模稳步增长，但扩张更“保守”。101家连锁小吃快餐品牌整体开店约4384家，关店约3196家，开闭店比为1.37，较去年提升，但开店数量减少。仅5%的品牌快速扩张，59%的品牌收缩或停滞。高线城市开店数占比56%，新一线城市最多。塔斯汀中国汉堡门店净增446家，在中低线城市开店占比66%，有望突破“万店”规模。杨国福麻辣烫在高线城市开店较多，占比58%。
总体而言，2025年第一季度连锁餐饮各赛道发展差异显著。虽然部分赛道存在挑战，但头部品牌依旧保持稳定扩张态势。行业参与者需关注细分赛道和品牌间的差异，以更好地适应市场变化。
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