今日与大家分享由美团发布的《2025年中国餐饮连锁化发展白皮书》，帮助大家精准把握消费者的需求动向和市场的发展趋势～
目录
01/中国餐饮市场发展数字概览
02/连锁篇:连锁化率持续提升发展迈上新台阶
03/发展篇:餐饮投资趋缓品牌与加盟商勠力同心
04/城市篇:透过热点城市索引地方餐饮价值生长新洼地
2024年中国餐饮市场规模达5.5万亿元，同比增长5.3%，但价格下行压力显著。美团数据显示堂食客单价同比下降10.2%，47.8%的持续经营商户主动降价，其中百元以上餐厅降价比例超80%。行业供给端加速洗牌，全年新收录餐饮商家占存量43%，但46.4%的新店一年内退出市场，同质化竞争加剧背景下经验匮乏的新手生存率不足54%。
连锁化成为破局核心引擎，行业连锁化率提升至23%，结构性变革凸显三大特征：
规模爆发：501-1000家门店品牌增速高达93.6%（如熊喵来了火锅通过东北口味本土化年拓店超百家），万店俱乐部成员门店增长69.3%（蜜雪冰城全球门店达4.5万家）；
品类重构：自助餐连锁化率提升5个百分点，分化出社区19.9元炒菜自助与高端海鲜料理双路径（郭淑芬鲜切牛肉自助以80元客单价年拓店500+）；地方菜借文旅东风崛起，云南菜、贵州酸汤火锅平台搜索量暴涨800%；
渠道革新：县域餐饮消费额增长19.6%（高于城市6.1个百分点），线上订单增速达37.4%。卫星店模式通过降租60%、缩短期至8-10个月（老乡鸡等500+品牌采用），带动单店订单量达新店1.74倍。
资本投向更趋精准，全年投融资笔数减半至70起，但聚焦高效模型：智能烹饪机器人获资本加持；古茗、蜜雪冰城IPO募资超50亿港元；夸父炸串获3.5亿融资强化冷链网络。加盟生态深度进化，85%职业加盟商具备跨业态经营能力，推动海底捞等直营巨头开放加盟，行业正式迈入\"万店竞速+质效并重\"的新纪元。
篇幅有限，领取完整报告，丝~
#中国餐饮 #餐饮连锁化 #餐饮连锁店 #餐饮连锁化发展 #餐饮店连锁 #行业研究 #行业报告 #餐饮发展趋势
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01/中国餐饮市场发展数字概览
02/连锁篇:连锁化率持续提升发展迈上新台阶
03/发展篇:餐饮投资趋缓品牌与加盟商勠力同心
04/城市篇:透过热点城市索引地方餐饮价值生长新洼地
2024年中国餐饮市场规模达5.5万亿元，同比增长5.3%，但价格下行压力显著。美团数据显示堂食客单价同比下降10.2%，47.8%的持续经营商户主动降价，其中百元以上餐厅降价比例超80%。行业供给端加速洗牌，全年新收录餐饮商家占存量43%，但46.4%的新店一年内退出市场，同质化竞争加剧背景下经验匮乏的新手生存率不足54%。
连锁化成为破局核心引擎，行业连锁化率提升至23%，结构性变革凸显三大特征：
规模爆发：501-1000家门店品牌增速高达93.6%（如熊喵来了火锅通过东北口味本土化年拓店超百家），万店俱乐部成员门店增长69.3%（蜜雪冰城全球门店达4.5万家）；
品类重构：自助餐连锁化率提升5个百分点，分化出社区19.9元炒菜自助与高端海鲜料理双路径（郭淑芬鲜切牛肉自助以80元客单价年拓店500+）；地方菜借文旅东风崛起，云南菜、贵州酸汤火锅平台搜索量暴涨800%；
渠道革新：县域餐饮消费额增长19.6%（高于城市6.1个百分点），线上订单增速达37.4%。卫星店模式通过降租60%、缩短期至8-10个月（老乡鸡等500+品牌采用），带动单店订单量达新店1.74倍。
资本投向更趋精准，全年投融资笔数减半至70起，但聚焦高效模型：智能烹饪机器人获资本加持；古茗、蜜雪冰城IPO募资超50亿港元；夸父炸串获3.5亿融资强化冷链网络。加盟生态深度进化，85%职业加盟商具备跨业态经营能力，推动海底捞等直营巨头开放加盟，行业正式迈入\"万店竞速+质效并重\"的新纪元。
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