做餐饮连锁，基本都绕不开这4种模式。其中第四种是中国自己摸索出来的。
第一种：直营连锁
这是很多老牌餐饮的选择，像巴奴、西贝、海底捞都是这样做的。简单说，就是所有店都是公司自己开、自己管。好处是能牢牢把控品质，每家店的味道和服务都比较稳定。缺点就是特别烧钱，得自己出大笔资金。
第二种：加盟连锁
这种模式是吸引别人来投资开店。好处是能快速用别人的钱把店开遍全国，只要你的单店赚钱能力强就行。像“小猪查理”烤肉，就是靠早期单店模型好，在疫情期间迅速做成了这个品类的第一名。但缺点也明显：管理起来有点费劲，各家店的标准容易不统一，质量可能参差不齐。
第三种：特许加盟连锁
麦当劳、肯德基用的就是这种。简单理解就是，加盟商出钱，但店里怎么管、怎么运营，基本都听总部的，总部派人或者严格监督。好处是既用了别人的钱，又能保证每家店都像一个模子刻出来的，标准统一，管理权是在总部手里。
第四种：合伙制连锁（中国原创）
这是福建华莱士开创的模式，算是个中国特色。它借鉴了传统“夫妻店”的干劲，让核心的员工（包括店长、骨干，甚至总部相关人员）都能入股自己工作的店，变成小老板。这样，从一线员工到区域管理者，大家利益捆绑在一起。
这种合伙制的好处是：既像加盟那样用了外部资金，又像直营/特许那样能保证统一标准，因为总部有管理权。
重要的是，它特别能调动店里人的积极性，大家为自己干。员工和老板能一起分享公司成长的红利，有点像“餐饮界的共同富裕”。
最近挺火的米村拌饭、兰湘子、闻湘月等品牌，都在用这种方式。开店快，品质也不错。也许未来合伙制的连锁加盟方式将会成为一种主流，席卷全国，甚至走向世界。
你怎么看这几种连锁模式，欢迎评论区交流、告诉我。
#餐饮创业#餐饮人#餐饮小白创业#餐饮开店 #创新商业模式 #餐饮未来趋势 #餐饮管理#连锁餐饮
第一种：直营连锁
这是很多老牌餐饮的选择，像巴奴、西贝、海底捞都是这样做的。简单说，就是所有店都是公司自己开、自己管。好处是能牢牢把控品质，每家店的味道和服务都比较稳定。缺点就是特别烧钱，得自己出大笔资金。
第二种：加盟连锁
这种模式是吸引别人来投资开店。好处是能快速用别人的钱把店开遍全国，只要你的单店赚钱能力强就行。像“小猪查理”烤肉，就是靠早期单店模型好，在疫情期间迅速做成了这个品类的第一名。但缺点也明显：管理起来有点费劲，各家店的标准容易不统一，质量可能参差不齐。
第三种：特许加盟连锁
麦当劳、肯德基用的就是这种。简单理解就是，加盟商出钱，但店里怎么管、怎么运营，基本都听总部的，总部派人或者严格监督。好处是既用了别人的钱，又能保证每家店都像一个模子刻出来的，标准统一，管理权是在总部手里。
第四种：合伙制连锁（中国原创）
这是福建华莱士开创的模式，算是个中国特色。它借鉴了传统“夫妻店”的干劲，让核心的员工（包括店长、骨干，甚至总部相关人员）都能入股自己工作的店，变成小老板。这样，从一线员工到区域管理者，大家利益捆绑在一起。
这种合伙制的好处是：既像加盟那样用了外部资金，又像直营/特许那样能保证统一标准，因为总部有管理权。
重要的是，它特别能调动店里人的积极性，大家为自己干。员工和老板能一起分享公司成长的红利，有点像“餐饮界的共同富裕”。
最近挺火的米村拌饭、兰湘子、闻湘月等品牌，都在用这种方式。开店快，品质也不错。也许未来合伙制的连锁加盟方式将会成为一种主流，席卷全国，甚至走向世界。
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#餐饮创业#餐饮人#餐饮小白创业#餐饮开店 #创新商业模式 #餐饮未来趋势 #餐饮管理#连锁餐饮
