宝子们，今天给大家科普一下餐饮行业超重要的知识 ——“5 常管理”，这可是依据《餐饮服务食品安全操作规范》（国家市场监管总局 2018 年第 12 号公告）及《食品经营过程卫生规范》（GB 31621-2014）、《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》（GB 31654-2021）等国家标准指导制定的哦。学好这些，无论是餐饮从业者还是咱普通吃货都能受益呢！
1. 常组织（Seiri）：食材与物资的精准管控
把食材和物资整理分类，该扔的扔、留该的留，分类存放，这样能避免浪费，还能保证食材新鲜，做出来的饭菜才更香更安全嘛。
2. 常整顿（Seiton）：打造高效后厨与服务环节
把后厨和餐厅的物品摆放得整整齐齐，需要啥顺手就能拿到，这样上菜快，服务也更高效，大家吃饭体验不就更好啦。
3. 常清洁（Seiso）：保障食品安全与卫生环境
后厨和餐厅要时刻保持干净，餐具、案板、地面都得擦擦擦、洗洗洗，这样才能杜绝细菌滋生，让咱吃上放心饭。
4. 常规范（Seiketsu）：标准化流程保障品质
从食材采购、加工到上桌，每一步都有标准流程，按部就班做，菜品质量才能稳定，大家每次来都能吃到一样美味又安全的食物呢。
5. 常自律（Shitsuke）：培育全员规范意识
不管是厨师服务员、还是管理者，都要养成自觉遵守规范的好习惯，这样才能让整个餐厅都井井有条，给大家提供安心的用餐环境。
宝子们，餐饮单位可得好好学学这 5 常管理呀，咱们普通人也得多了解了解，一起做食品安全的监督员呢。快把这篇笔记收藏起来，分享给身边的朋友和餐饮从业者吧！
#食品安全 #餐饮管理 #5 常管理 #后厨管理 #舌尖上的安全
1. 常组织（Seiri）：食材与物资的精准管控
把食材和物资整理分类，该扔的扔、留该的留，分类存放，这样能避免浪费，还能保证食材新鲜，做出来的饭菜才更香更安全嘛。
2. 常整顿（Seiton）：打造高效后厨与服务环节
把后厨和餐厅的物品摆放得整整齐齐，需要啥顺手就能拿到，这样上菜快，服务也更高效，大家吃饭体验不就更好啦。
3. 常清洁（Seiso）：保障食品安全与卫生环境
后厨和餐厅要时刻保持干净，餐具、案板、地面都得擦擦擦、洗洗洗，这样才能杜绝细菌滋生，让咱吃上放心饭。
4. 常规范（Seiketsu）：标准化流程保障品质
从食材采购、加工到上桌，每一步都有标准流程，按部就班做，菜品质量才能稳定，大家每次来都能吃到一样美味又安全的食物呢。
5. 常自律（Shitsuke）：培育全员规范意识
不管是厨师服务员、还是管理者，都要养成自觉遵守规范的好习惯，这样才能让整个餐厅都井井有条，给大家提供安心的用餐环境。
宝子们，餐饮单位可得好好学学这 5 常管理呀，咱们普通人也得多了解了解，一起做食品安全的监督员呢。快把这篇笔记收藏起来，分享给身边的朋友和餐饮从业者吧！
#食品安全 #餐饮管理 #5 常管理 #后厨管理 #舌尖上的安全
