?茶餐厅真的太火啦！?这种源自香港的独特餐饮形式，如今在中国内地遍地开花。从街边小店到繁华商圈，茶餐厅凭借丰富的菜品、亲民的价格和全天候营业，深受消费者喜爱。调研显示，2024年我国茶餐厅市场规模已达285亿元，预计2025年将突破300亿元，门店数超2.8万家，市场潜力巨大！
?茶餐厅的门店分布很有特点。华南区域是门店最集中的地方，占比42.8%，广东一省就占了全国近三分之一。华东区域也很厉害，门店数占比24%。相比之下，西南、华北、西北和东北区域的门店数占比都不超过10%。这种分布不均是因为茶餐厅起源于香港，然后向广东、上海等地扩散，这些地区的消费者对茶餐厅的接受度更高。
?品类结构正在大变革！传统港式品类依然是基础，像港式奶茶、菠萝包、西多士、黯然销魂饭这些经典产品销量一直很稳。但消费者需求在变，品类创新加速，融合化、健康化成了两大方向。比如大家乐引入冬阴功汤饭，敏华冰厅用贵州酸汤升级菠萝包，太食兽泰式茶餐厅走东南亚风情路线。还有深圳某品牌推出的“潮汕单丛茶底+牛油果全麦三明治”，单月客流增长40%！
?健康化转型也很成功，低糖、轻食品类占比提升到18%，成为新的增长点。品牌们纷纷推出赤藓糖醇版丝袜奶茶、全麦轻食套餐，满足都市白领的减脂、控糖需求。
????消费群体也在分层。25至40岁的都市白领、家庭消费者和年轻游客是核心客群。白领注重高效和健康，家庭消费者关注性价比和儿童友好，学生群体追求潮流和性价比。品牌们针对这些差异，在品类设计和定价上精准发力。
?供应链升级是关键！传统品类供应链复杂、成本高，但越来越多的品牌与专业供应链企业合作，借助成熟的风味酱汁和菜品方案库，缩短研发周期，实现快速上新和标准化扩张。比如仟味高汤的金汤、广式啫啫酱，已经在茶餐厅的鸡煲、啫啫煲等热门品类中广泛应用。
#行业报告 #学习 #餐饮#餐厅
?茶餐厅的门店分布很有特点。华南区域是门店最集中的地方，占比42.8%，广东一省就占了全国近三分之一。华东区域也很厉害，门店数占比24%。相比之下，西南、华北、西北和东北区域的门店数占比都不超过10%。这种分布不均是因为茶餐厅起源于香港，然后向广东、上海等地扩散，这些地区的消费者对茶餐厅的接受度更高。
?品类结构正在大变革！传统港式品类依然是基础，像港式奶茶、菠萝包、西多士、黯然销魂饭这些经典产品销量一直很稳。但消费者需求在变，品类创新加速，融合化、健康化成了两大方向。比如大家乐引入冬阴功汤饭，敏华冰厅用贵州酸汤升级菠萝包，太食兽泰式茶餐厅走东南亚风情路线。还有深圳某品牌推出的“潮汕单丛茶底+牛油果全麦三明治”，单月客流增长40%！
?健康化转型也很成功，低糖、轻食品类占比提升到18%，成为新的增长点。品牌们纷纷推出赤藓糖醇版丝袜奶茶、全麦轻食套餐，满足都市白领的减脂、控糖需求。
????消费群体也在分层。25至40岁的都市白领、家庭消费者和年轻游客是核心客群。白领注重高效和健康，家庭消费者关注性价比和儿童友好，学生群体追求潮流和性价比。品牌们针对这些差异，在品类设计和定价上精准发力。
?供应链升级是关键！传统品类供应链复杂、成本高，但越来越多的品牌与专业供应链企业合作，借助成熟的风味酱汁和菜品方案库，缩短研发周期，实现快速上新和标准化扩张。比如仟味高汤的金汤、广式啫啫酱，已经在茶餐厅的鸡煲、啫啫煲等热门品类中广泛应用。
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