餐饮工作安全知识要点
核心原则：安全第一，预防为主！！！
一、 防切割
1. 用对刀：专刀专用，保持锋利。
2. 规范操作：切菜时“爪形”握料，专注小心。
3. 安全传递：放稳再递，刀柄向人。
4. 设备断电：处理切片机等设备前，务必先断电。
二、 防烫伤
1. 戴防烫手套：拿取热锅、热盘必须佩戴。
2. 锅柄向内：煮锅时锅柄朝内，防止碰翻。
3. 小心蒸汽：开热锅盖先开小缝，脸要避开。
4. 稳妥搬运：端送热汤热油要稳，并口头提醒。
三、 防滑倒
1. 立即清理：地上水渍、油污马上擦干。
2. 穿防滑鞋：必须穿着防滑、包脚的工作鞋。
3. 保持通道畅通：不在地上堆放杂物或纸箱。
4. 设立警示：清洁时放置“小心地滑”牌。
四、 防火
1. 人走火关：离开灶台务必关闭火源。
2. 清洁油垢：定期清洗油烟机，杜绝火患。
3. 会用消防器材：了解灭火器位置及用法。
五、 安全用电
1. 手干操作：手湿不碰电器和开关。
2. 异常即报：电器有问题立即断电并报修。
六、 个人防护
1. 规范着装：穿工作服，戴工作帽，长发盘起。
2. 妥善包扎：手部有伤，用防水创可贴包好并戴手套。
#安全生产 #致敬餐饮人 #食品安全 #生命至上安全第一 #餐饮 #安全 #餐饮人加油
核心原则：安全第一，预防为主！！！
一、 防切割
1. 用对刀：专刀专用，保持锋利。
2. 规范操作：切菜时“爪形”握料，专注小心。
3. 安全传递：放稳再递，刀柄向人。
4. 设备断电：处理切片机等设备前，务必先断电。
二、 防烫伤
1. 戴防烫手套：拿取热锅、热盘必须佩戴。
2. 锅柄向内：煮锅时锅柄朝内，防止碰翻。
3. 小心蒸汽：开热锅盖先开小缝，脸要避开。
4. 稳妥搬运：端送热汤热油要稳，并口头提醒。
三、 防滑倒
1. 立即清理：地上水渍、油污马上擦干。
2. 穿防滑鞋：必须穿着防滑、包脚的工作鞋。
3. 保持通道畅通：不在地上堆放杂物或纸箱。
4. 设立警示：清洁时放置“小心地滑”牌。
四、 防火
1. 人走火关：离开灶台务必关闭火源。
2. 清洁油垢：定期清洗油烟机，杜绝火患。
3. 会用消防器材：了解灭火器位置及用法。
五、 安全用电
1. 手干操作：手湿不碰电器和开关。
2. 异常即报：电器有问题立即断电并报修。
六、 个人防护
1. 规范着装：穿工作服，戴工作帽，长发盘起。
2. 妥善包扎：手部有伤，用防水创可贴包好并戴手套。
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