生产运营岗是一个核心且综合性很强的职位，它连接了技术、管理和一线生产。
一、生产管理与计划执行
1. 生产计划组织与实施：
· 根据销售预测和订单，制定详细的生产作业计划，并分配到各生产线。
· 负责每日的生产排程，确保生产任务按时、按量完成。
· 协调人员、设备、物料等资源，保障生产顺畅进行。
2. 生产过程监控与调度：
· 现场监督整个生产过程，从投料、加工、包装到入库。
· 实时解决生产过程中出现的突发问题，确保生产不中断。
· 优化生产流程，提高生产线平衡率和整体效率。
二、质量与安全控制
1. 严格执行质量标准：
· 确保所有操作人员遵守公司的质量管理体系（如ISO 9001, FSSC 22000, HACCP等）。
· 监督关键控制点（CCP）的操作，确保符合标准。
· 组织进行首件检验、巡检和末件检验，及时发现并处理质量问题。
2. 食品安全管理：
· 监督执行SSOP（卫生标准操作程序），确保生产环境、设备和人员的卫生状况符合要求。
· 管理异物防控、过敏原控制、产品追溯等体系。
· 配合质量部门处理客户投诉和不合格品，并主导在生产端进行根本原因分析和纠正预防。
三、成本控制与效率提升
1. 关键绩效指标管理：
· 负责监控和分析生产相关的KPI
2. 降本增效：
· 通过优化工艺、减少浪费（精益生产）、提高设备利用率等方式，持续降低生产成本。
· 管理生产物料的领用和消耗，控制在线库存。
四、人员与团队管理
1. 班组管理：
· 负责班组的日常管理，包括人员排班、考勤、绩效考核等。
· 召开班前会，传达生产任务、质量要求和安全注意事项。
2. 培训与技能提升：
· 组织对新员工和在职员工进行操作规程、质量标准、安全知识的培训。
· 培养多能工，提高团队的整体灵活性和应对能力。
五、设备与现场管理
1. 设备维护：
· 监督操作工完成设备的日常点检和基础保养。
· 协调维修部门对设备进行定期维护和故障维修，减少停机时间。
2. 现场5S/6S管理：
· 推行和维持生产现场的整理、整顿、清扫、清洁和素养，创造安全、有序、高效的工作环境。
六、合规与文档管理
1. 法规符合性：
· 确保所有生产活动符合国家及地方的食品安全法律法规（如《食品安全法》）。
2. 记录填写与保存：
· 监督并确保所有生产记录准确、及时和完整填写，以满足质量和追溯要求。
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一、生产管理与计划执行
1. 生产计划组织与实施：
· 根据销售预测和订单，制定详细的生产作业计划，并分配到各生产线。
· 负责每日的生产排程，确保生产任务按时、按量完成。
· 协调人员、设备、物料等资源，保障生产顺畅进行。
2. 生产过程监控与调度：
· 现场监督整个生产过程，从投料、加工、包装到入库。
· 实时解决生产过程中出现的突发问题，确保生产不中断。
· 优化生产流程，提高生产线平衡率和整体效率。
二、质量与安全控制
1. 严格执行质量标准：
· 确保所有操作人员遵守公司的质量管理体系（如ISO 9001, FSSC 22000, HACCP等）。
· 监督关键控制点（CCP）的操作，确保符合标准。
· 组织进行首件检验、巡检和末件检验，及时发现并处理质量问题。
2. 食品安全管理：
· 监督执行SSOP（卫生标准操作程序），确保生产环境、设备和人员的卫生状况符合要求。
· 管理异物防控、过敏原控制、产品追溯等体系。
· 配合质量部门处理客户投诉和不合格品，并主导在生产端进行根本原因分析和纠正预防。
三、成本控制与效率提升
1. 关键绩效指标管理：
· 负责监控和分析生产相关的KPI
2. 降本增效：
· 通过优化工艺、减少浪费（精益生产）、提高设备利用率等方式，持续降低生产成本。
· 管理生产物料的领用和消耗，控制在线库存。
四、人员与团队管理
1. 班组管理：
· 负责班组的日常管理，包括人员排班、考勤、绩效考核等。
· 召开班前会，传达生产任务、质量要求和安全注意事项。
2. 培训与技能提升：
· 组织对新员工和在职员工进行操作规程、质量标准、安全知识的培训。
· 培养多能工，提高团队的整体灵活性和应对能力。
五、设备与现场管理
1. 设备维护：
· 监督操作工完成设备的日常点检和基础保养。
· 协调维修部门对设备进行定期维护和故障维修，减少停机时间。
2. 现场5S/6S管理：
· 推行和维持生产现场的整理、整顿、清扫、清洁和素养，创造安全、有序、高效的工作环境。
六、合规与文档管理
1. 法规符合性：
· 确保所有生产活动符合国家及地方的食品安全法律法规（如《食品安全法》）。
2. 记录填写与保存：
· 监督并确保所有生产记录准确、及时和完整填写，以满足质量和追溯要求。
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