数据显示，2025年第一季度，食品电商行业四大品类销售占比分别为：休闲零食饮料冲调、粮油速食、生鲜。其中，休闲零食稳居榜首，消费者对便捷、美味食品出现强烈需求。在休闲零食中，坚果、中西式糕点、饼干膨化食品等细分品类表现突出。
[赞R][赞R][赞R]从近两年的电商销售趋势来看，休闲零食和粮油速食品类呈现出不同的发展态势。坚果、中西式糕点等休闲零食市场份额大且销售增长稳定，而方便速食、调味品等粮油速食品类则呈现出市场份额小但销售增长迅速的特点。消费者在饮食选择上出现多样化和个性化，既需要便捷的速食产品来满足快节奏生活的需求，也追求高品质、健康化的休闲食品来享受生活。
[哇R][哇R][哇R]消费者购买食品的动机多种多样。对于方便速食和中西式糕点，消费者的核心购买动机主要集中在解馋、快速解决就餐问题以及满足情绪价值等方面。数据显示，67%的消费者购买方便速食是为了快速搞定一餐，而70.8%的消费者购买中西式糕点是为了满足口腹之欲。情绪价值和健康因素也逐渐成为消费者关注的重点，尤其是90后消费者，他们更注重产品的情感价值和健康属性。
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