?食品行业，一个万亿级的“巨型赛道”，正在以惊人的速度发展！2025年，全国食品相关企业将超百万家，食品工业营业收入连续多年突破9万亿元。细分领域更是“百花齐放”，团餐市场规模超3.5万亿元，预制菜市场2025年预估规模达6800亿元，2026年有望攀升至7490亿元，“效率驱动”成为核心增长引擎。
?连锁化加速，全国餐饮连锁化率从2020年的15%提升至2024年的22%，2025年预计增至24%。饮品店连锁化率高达49%，小吃快餐赛道近一年新增门店超136万家，成为“品类之王”。区域布局上，广东省餐饮门店和新开店铺数量居全国首位，中西部及下沉市场崛起，贵州、广西、河北、云南、河南等地成为新增长极。
?预制菜赛道高歌猛进，2025年9月全国现存预制菜相关企业超7.4万家，上半年新增超6900家。山东、河南、江苏三省预制菜企业数量占全国总数的35.5%，而广东省餐饮门店数量达1237359家，是预制菜企业的核心目标市场。
?调味品行业需求稳健，市场规模突破6500亿元，预计2027年将达到7000亿至7500亿元。B端餐饮连锁化率提升，带动复合调味品需求释放。新兴B2B平台、社区团购成为新锐品牌推广的重要增长点。
?休闲食品与乳制品转向“价值竞争”，从“解馋”到健康、功能、情绪满足升级，从“喝上奶”到“喝对奶”深度细分。消费者愿意为更好的原料、新鲜口感、健康属性和轻社交体验支付溢价。
?AI技术成为食品企业破局核心驱动力，解决销售端“获客难、触达低效、过程缺失”痛点。AI工具可精准定位潜在客户，AI广告营销提升线索ROI。供应链端，AI推动全链条协同与透明化升级，强化食品安全与风险管控。
?消费端呈现“两极化”与“场景化”特征，餐饮门店分化为“极致性价比”与“独特高端化”两条路径。供应链能力和数字化运营能力成为支撑门店盈利和扩张的底层基础。
?竞争格局上，“区域龙头”成为更多品牌的务实选择。2025年全国餐饮品牌中，仅5.65%的品牌在全国超30城高速扩张，54.16%的品牌聚焦3个及以内城市深度经营。茶饮品牌扎堆上市，资本市场青睐可复制性强、标准化程度高、供应链稳固的模式，行业竞争升级为“资本与规模的全面较量”。
#行业报告 #学习 #食品#餐饮
?连锁化加速，全国餐饮连锁化率从2020年的15%提升至2024年的22%，2025年预计增至24%。饮品店连锁化率高达49%，小吃快餐赛道近一年新增门店超136万家，成为“品类之王”。区域布局上，广东省餐饮门店和新开店铺数量居全国首位，中西部及下沉市场崛起，贵州、广西、河北、云南、河南等地成为新增长极。
?预制菜赛道高歌猛进，2025年9月全国现存预制菜相关企业超7.4万家，上半年新增超6900家。山东、河南、江苏三省预制菜企业数量占全国总数的35.5%，而广东省餐饮门店数量达1237359家，是预制菜企业的核心目标市场。
?调味品行业需求稳健，市场规模突破6500亿元，预计2027年将达到7000亿至7500亿元。B端餐饮连锁化率提升，带动复合调味品需求释放。新兴B2B平台、社区团购成为新锐品牌推广的重要增长点。
?休闲食品与乳制品转向“价值竞争”，从“解馋”到健康、功能、情绪满足升级，从“喝上奶”到“喝对奶”深度细分。消费者愿意为更好的原料、新鲜口感、健康属性和轻社交体验支付溢价。
?AI技术成为食品企业破局核心驱动力，解决销售端“获客难、触达低效、过程缺失”痛点。AI工具可精准定位潜在客户，AI广告营销提升线索ROI。供应链端，AI推动全链条协同与透明化升级，强化食品安全与风险管控。
?消费端呈现“两极化”与“场景化”特征，餐饮门店分化为“极致性价比”与“独特高端化”两条路径。供应链能力和数字化运营能力成为支撑门店盈利和扩张的底层基础。
?竞争格局上，“区域龙头”成为更多品牌的务实选择。2025年全国餐饮品牌中，仅5.65%的品牌在全国超30城高速扩张，54.16%的品牌聚焦3个及以内城市深度经营。茶饮品牌扎堆上市，资本市场青睐可复制性强、标准化程度高、供应链稳固的模式，行业竞争升级为“资本与规模的全面较量”。
#行业报告 #学习 #食品#餐饮
