辽宝们，来辽宁玩，除了打卡热门景点，还有一项超有韵味的非遗宝藏等你探秘，那就是蒸馏酒传统酿造技艺！今天就跟着辽辽，沉浸式感受这流淌在岁月里的 “液体黄金” 魅力！
蒸馏酒酿造是先将谷物、薯类等富含淀粉或糖质的原料制成酒醅（没有过滤的酒）或发酵制成酒醪（浊酒），而后再蒸馏成酒。蒸馏酒呈白色或微黄透明，因而俗称“白酒”。其气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，属烈性酒。按照使用原料和糖化发酵剂来区分，蒸馏酒酿造时会有大曲、小曲、麸曲酿造技艺的不同。
老龙口位于沈阳市区东北部，地处长白山余脉与辽河冲积平原过渡地带。公司酒厂内有百年古井一眼，名为“龙潭水”，水质清澈甘洌，为老龙口酿酒技艺的发展提供了得天独厚的条件。老龙口白酒历史上多由山西人经营，经过三百多年的传承演变，形成了北方独特的酿酒工艺。老龙口白酒酿造技艺有水好粮精、端午踩曲、老窖发酵、甑桶蒸馏、酒海陈酿、精心勾调六大特征，酿出的酒浓头酱尾，甘洌爽净，绵甜醇厚，回味悠长。
老龙口白酒传统酿造技艺是东北寒冷地区酿酒技艺的典型代表，对北方酿酒历史及酿造技艺演进的研究具有重要参考价值。2008年，老龙口白酒传统酿造技艺入选第二批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。
轻轻抿一口，浓郁的香气立刻在口腔中绽放，每一口都是对传统工艺的致敬，每一次回味都是对辽宁文化的传承。让我们一起举杯，为这份传统技艺点赞！
·图片：辽宁省文化遗产保护中心·
#辽宁旅行 #辽宁 #冬游辽宁
#非遗 #非遗文化
蒸馏酒酿造是先将谷物、薯类等富含淀粉或糖质的原料制成酒醅（没有过滤的酒）或发酵制成酒醪（浊酒），而后再蒸馏成酒。蒸馏酒呈白色或微黄透明，因而俗称“白酒”。其气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，属烈性酒。按照使用原料和糖化发酵剂来区分，蒸馏酒酿造时会有大曲、小曲、麸曲酿造技艺的不同。
老龙口位于沈阳市区东北部，地处长白山余脉与辽河冲积平原过渡地带。公司酒厂内有百年古井一眼，名为“龙潭水”，水质清澈甘洌，为老龙口酿酒技艺的发展提供了得天独厚的条件。老龙口白酒历史上多由山西人经营，经过三百多年的传承演变，形成了北方独特的酿酒工艺。老龙口白酒酿造技艺有水好粮精、端午踩曲、老窖发酵、甑桶蒸馏、酒海陈酿、精心勾调六大特征，酿出的酒浓头酱尾，甘洌爽净，绵甜醇厚，回味悠长。
老龙口白酒传统酿造技艺是东北寒冷地区酿酒技艺的典型代表，对北方酿酒历史及酿造技艺演进的研究具有重要参考价值。2008年，老龙口白酒传统酿造技艺入选第二批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。
轻轻抿一口，浓郁的香气立刻在口腔中绽放，每一口都是对传统工艺的致敬，每一次回味都是对辽宁文化的传承。让我们一起举杯，为这份传统技艺点赞！
·图片：辽宁省文化遗产保护中心·
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