提到中国酿酒的历史，我们不得不提“酒神”杜康。根据传说，他是最早发明和酿造酒的人，虽然关于他的历史记录十分模糊，他的存在与否仍有争议。
但在传统文化中，杜康还是被视为中国酒文化的象征和始祖。杜康与酒的关联主要是在于发酵酒的创造和酿造技术，而今天我们要聊的蒸馏技术的引入和普及则是后来历史发展的产物。
中国制造蒸馏酒的历史也相当悠久。据史料和民间传说记载，中国的蒸馏技术可能起源于东汉时期，并在随后的唐宋时期得到了进一步的发展和普及。宋代以前，中国就已有记载说明酒类可以通过蒸馏来提高酒精度，被称为“烧酒”。宋代的蒸馏技术相对成熟，能够大量生产高酒精含量的烈酒，这种烈酒在民间的医疗、日常生活乃至宴饮中都有广泛的应用。
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中国制造蒸馏酒的历史也相当悠久。据史料和民间传说记载，中国的蒸馏技术可能起源于东汉时期，并在随后的唐宋时期得到了进一步的发展和普及。宋代以前，中国就已有记载说明酒类可以通过蒸馏来提高酒精度，被称为“烧酒”。宋代的蒸馏技术相对成熟，能够大量生产高酒精含量的烈酒，这种烈酒在民间的医疗、日常生活乃至宴饮中都有广泛的应用。
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