➡️二锅头酒传统酿造技艺始于元代，最初为烧酒，清朝建立后，北京的造酒、卖酒、造曲各行业有了很大发展。??
➡️公元1680年（清康熙十九年），前门“源升号”酒坊的酿酒技师发明了“掐头去尾取中段”的特色工艺，二锅头酿制技艺由此诞生。??
➡️二锅头酒选用高粱为主要原料，以麸曲和酵母为糖化发酵剂，采用传统的“老五甑”工艺，经原料清蒸、辅料清蒸，低温入池，适当发醇，火蒸馏，掐头去尾，贮陈精酿而成。??
➡️二锅头酒是清香型的高度白酒，特点是酒液清澈透明，香气纯正，口感如下：
??香味浓郁：带有浓郁的香味，这种香味来自于其独特的酿造工艺和原料；
??口感醇厚：酒质醇厚，入口后能感受到酒的浓郁和醇厚；
??度数较高：因此口感较为浓烈；
??醇厚绵香：口味纯正、无异味，浓度虽高却不烈，醇厚绵香。#白酒 #老酒 #白酒知识 #纯粮酿造 #口粮酒 #白酒推荐 #好酒推荐 #老酒
➡️公元1680年（清康熙十九年），前门“源升号”酒坊的酿酒技师发明了“掐头去尾取中段”的特色工艺，二锅头酿制技艺由此诞生。??
➡️二锅头酒选用高粱为主要原料，以麸曲和酵母为糖化发酵剂，采用传统的“老五甑”工艺，经原料清蒸、辅料清蒸，低温入池，适当发醇，火蒸馏，掐头去尾，贮陈精酿而成。??
➡️二锅头酒是清香型的高度白酒，特点是酒液清澈透明，香气纯正，口感如下：
??香味浓郁：带有浓郁的香味，这种香味来自于其独特的酿造工艺和原料；
??口感醇厚：酒质醇厚，入口后能感受到酒的浓郁和醇厚；
??度数较高：因此口感较为浓烈；
??醇厚绵香：口味纯正、无异味，浓度虽高却不烈，醇厚绵香。#白酒 #老酒 #白酒知识 #纯粮酿造 #口粮酒 #白酒推荐 #好酒推荐 #老酒
