什么是串沙酒。串沙酒（又称“窜沙酒”“串香酒”）是酱香型白酒中最低端的一种酿造工艺产品，其本质是通过食用酒精勾兑酒糟快速制成带有酱香风味的酒，但因品质低劣且不符合国家标准，已被明令禁止生产。以下是其核心特点：
1. 工艺原理
串沙酒利用坤沙酒（传统酱香酒）第9次蒸煮后废弃的酒糟，加入食用酒精进行蒸馏。具体方法是将酒精置于锅底加热，蒸汽通过酒糟层，从而吸附酒糟中残留的微量酱香物质。这种工艺不属于固态发酵法，而是液态法白酒的变种，成本极低，生产周期仅需数天。
2. 品质特征
口感：酒精刺激感强，酱香微弱且不自然，带有明显杂味（如刺喉、糟臭味），饮后易口干、上头。
香气：缺乏正宗酱酒的复合香气，空杯留香短暂或无香，部分产品添加香精模拟酱香。
外观：酒体稀薄，挂杯效果差（即使添加增稠剂也无法达到坤沙酒的黏稠度）。
3. 市场与价格
低价定位：市面售价通常为几元至几十元，多见于低端酱香酒市场。
违规现状：根据国家《白酒工业术语》（GB/T 26760），串沙酒不符合酱香型白酒标准，正规渠道已禁止销售，但仍有小作坊通过非法渠道流通。
4. 健康风险
长期饮用串沙酒可能危害健康，因其以食用酒精为主料，肝脏代谢负担大，易引发酒精性肝硬化等疾病。
5. 与其他工艺对比
与坤沙酒：坤沙酒采用完整高粱和“12987”工艺，酒体醇厚；串沙酒仅为酒精勾兑，无酿造价值。
与翻沙酒：翻沙酒虽用酒糟二次发酵，但仍是粮食酒；串沙酒则完全依赖食用酒精。
总结
串沙酒是酱香酒中的劣质产品，通过酒精串蒸酒糟制成，口感粗糙且健康风险高。消费者可通过低价、刺喉感及挂杯特征辨别，建议选择正规厂家的坤沙或碎沙工艺酱酒以确保品质#这酒怎么喝 #该涨白酒知识 #酒逢知己千杯少
1. 工艺原理
串沙酒利用坤沙酒（传统酱香酒）第9次蒸煮后废弃的酒糟，加入食用酒精进行蒸馏。具体方法是将酒精置于锅底加热，蒸汽通过酒糟层，从而吸附酒糟中残留的微量酱香物质。这种工艺不属于固态发酵法，而是液态法白酒的变种，成本极低，生产周期仅需数天。
2. 品质特征
口感：酒精刺激感强，酱香微弱且不自然，带有明显杂味（如刺喉、糟臭味），饮后易口干、上头。
香气：缺乏正宗酱酒的复合香气，空杯留香短暂或无香，部分产品添加香精模拟酱香。
外观：酒体稀薄，挂杯效果差（即使添加增稠剂也无法达到坤沙酒的黏稠度）。
3. 市场与价格
低价定位：市面售价通常为几元至几十元，多见于低端酱香酒市场。
违规现状：根据国家《白酒工业术语》（GB/T 26760），串沙酒不符合酱香型白酒标准，正规渠道已禁止销售，但仍有小作坊通过非法渠道流通。
4. 健康风险
长期饮用串沙酒可能危害健康，因其以食用酒精为主料，肝脏代谢负担大，易引发酒精性肝硬化等疾病。
5. 与其他工艺对比
与坤沙酒：坤沙酒采用完整高粱和“12987”工艺，酒体醇厚；串沙酒仅为酒精勾兑，无酿造价值。
与翻沙酒：翻沙酒虽用酒糟二次发酵，但仍是粮食酒；串沙酒则完全依赖食用酒精。
总结
串沙酒是酱香酒中的劣质产品，通过酒精串蒸酒糟制成，口感粗糙且健康风险高。消费者可通过低价、刺喉感及挂杯特征辨别，建议选择正规厂家的坤沙或碎沙工艺酱酒以确保品质#这酒怎么喝 #该涨白酒知识 #酒逢知己千杯少
