✨宝子们，今天来给大家科普一下白酒的小常识，让我们一起更懂白酒。?
?什么是白酒？
白酒是以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。其酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。
?酒曲是什么？
酒曲是酿酒所用的一种物质，它是一种糖化发酵剂。酒曲上生长有大量的微生物，还有微生物所分泌的酶（淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等），这些酶具有生物催化作用，可以加速将谷物中的淀粉、蛋白质等转变成糖、氨基酸。糖分在酵母菌的酶的作用下，分解成乙醇，即酒精。酒曲的种类很多，不同的酒曲会赋予白酒不同的风味。
?白酒多少度？
白酒的度数范围很广，一般在 28°到 68°之间。常见的白酒度数有 38°、42°、45°、52°、53°等。不同度数的白酒口感和风味有所不同。一般来说，度数越高，口感越浓烈；度数越低，口感越柔和。
?什么是白酒基酒？
基酒是指没有进行过任何勾兑的原始酒液，也称为原浆酒。基酒的质量直接影响到最终成品白酒的品质。不同的厂家会根据自己的产品定位和市场需求，选择不同的基酒进行勾兑，以达到特定的口感和风味。
?如何辨别白酒的好坏？
首先，可以观察白酒的色泽，优质白酒一般是无色透明或微黄的。其次，闻香气，好的白酒香气浓郁、纯正，无异味。然后，品尝口感，优质白酒口感醇厚、绵柔、回味悠长。还可以通过看酒花，酒花密集、均匀且消失较慢的白酒通常品质较好。
?了解了这些白酒小常识，是不是对白酒有了更深入的认识呢？下次喝酒的时候，不妨和朋友们分享一下这些知识哦。?
#白酒推荐 #白酒文化 #白酒知识 #酒曲 #白酒度数 #基酒 #白酒科普
?什么是白酒？
白酒是以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。其酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。
?酒曲是什么？
酒曲是酿酒所用的一种物质，它是一种糖化发酵剂。酒曲上生长有大量的微生物，还有微生物所分泌的酶（淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等），这些酶具有生物催化作用，可以加速将谷物中的淀粉、蛋白质等转变成糖、氨基酸。糖分在酵母菌的酶的作用下，分解成乙醇，即酒精。酒曲的种类很多，不同的酒曲会赋予白酒不同的风味。
?白酒多少度？
白酒的度数范围很广，一般在 28°到 68°之间。常见的白酒度数有 38°、42°、45°、52°、53°等。不同度数的白酒口感和风味有所不同。一般来说，度数越高，口感越浓烈；度数越低，口感越柔和。
?什么是白酒基酒？
基酒是指没有进行过任何勾兑的原始酒液，也称为原浆酒。基酒的质量直接影响到最终成品白酒的品质。不同的厂家会根据自己的产品定位和市场需求，选择不同的基酒进行勾兑，以达到特定的口感和风味。
?如何辨别白酒的好坏？
首先，可以观察白酒的色泽，优质白酒一般是无色透明或微黄的。其次，闻香气，好的白酒香气浓郁、纯正，无异味。然后，品尝口感，优质白酒口感醇厚、绵柔、回味悠长。还可以通过看酒花，酒花密集、均匀且消失较慢的白酒通常品质较好。
?了解了这些白酒小常识，是不是对白酒有了更深入的认识呢？下次喝酒的时候，不妨和朋友们分享一下这些知识哦。?
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