一滴酒涵盖千年文化，一瓶好酒凝聚无数匠心
欢迎走进白酒的小知识世界~ ?
-
?什么是基酒？
在字面上可以看出，指的就是基础酒，是度数较高没有进行过任何勾兑的原始酒液。
真正好的瓶装酒，都是经过调酒师的精心调制，将不同的年份、批次的酒按一定的比例调制，并不断的品尝、调整，最后达成自己需要的风格。基酒为瓶装白酒的骨架是勾兑调制的首要工作，不同质量、不同口感和不同风格的酒需要选用不同的基酒。不同的厂家储存方面做得也不一样，要看具体情况而定。
-
?原浆酒
指粮食加酒曲发酵成酒，完全是不勾不兑的原始酒液。在中国的酒行业中“原浆酒”可以说是具有最悠久的历史。上世纪60年代以前，中国传统意义上的白酒都是属于原浆酒的范畴。
-
?勾调酒
白酒的“勾调”是一门科学+艺术，包括“勾兑”和“调味”两部分，是白酒工艺的一个必要部分，也是白酒企业的技术核心之一。勾调是为了提高成品酒的品质和口感，控制不同批次产品之间的质量波动，保证产品质量的稳定性。一般是将不同风格的基酒和一定比例的老酒混合在一起，存放稳定一段时间，品评合格后出厂。这与普通消费者理解的用“食用酒精+香精香料”的勾兑不是一个概念！
-
?勾兑酒
勾兑分4个等级：
一：食用酒精+香精+水勾兑，即三精一水
二：食用酒精+原浆酒+水+香精勾兑
三：原浆酒+香精勾兑
四：酒兑酒
低端酒的勾兑就是用食用酒精、香精、勾兑出酒的味道，就是造假。
中端酒的勾兑就是产量和风格的统一，说白了就是炒菜时一颗菜全用上，坏的地方也不择掉，反正都能吃、中间也会使用添加剂来统一口味。
-
总结一下，无论是基酒、原浆酒还是勾调酒，每一步都是白酒制作中不可或缺的环节。
大家千万不要勾调酒和勾兑酒弄混了，茅台酒都是经过勾兑而成，让风味更加丰富。
-
⚠️ 最后说一说，基酒能喝吗？不建议！
基酒度数高，长期饮用可能有害健康。更重要的是，未经降度处理和贮藏，基酒中可能还含有有害物质。
#白酒知识 #白酒文化 #小知识
欢迎走进白酒的小知识世界~ ?
-
?什么是基酒？
在字面上可以看出，指的就是基础酒，是度数较高没有进行过任何勾兑的原始酒液。
真正好的瓶装酒，都是经过调酒师的精心调制，将不同的年份、批次的酒按一定的比例调制，并不断的品尝、调整，最后达成自己需要的风格。基酒为瓶装白酒的骨架是勾兑调制的首要工作，不同质量、不同口感和不同风格的酒需要选用不同的基酒。不同的厂家储存方面做得也不一样，要看具体情况而定。
-
?原浆酒
指粮食加酒曲发酵成酒，完全是不勾不兑的原始酒液。在中国的酒行业中“原浆酒”可以说是具有最悠久的历史。上世纪60年代以前，中国传统意义上的白酒都是属于原浆酒的范畴。
-
?勾调酒
白酒的“勾调”是一门科学+艺术，包括“勾兑”和“调味”两部分，是白酒工艺的一个必要部分，也是白酒企业的技术核心之一。勾调是为了提高成品酒的品质和口感，控制不同批次产品之间的质量波动，保证产品质量的稳定性。一般是将不同风格的基酒和一定比例的老酒混合在一起，存放稳定一段时间，品评合格后出厂。这与普通消费者理解的用“食用酒精+香精香料”的勾兑不是一个概念！
-
?勾兑酒
勾兑分4个等级：
一：食用酒精+香精+水勾兑，即三精一水
二：食用酒精+原浆酒+水+香精勾兑
三：原浆酒+香精勾兑
四：酒兑酒
低端酒的勾兑就是用食用酒精、香精、勾兑出酒的味道，就是造假。
中端酒的勾兑就是产量和风格的统一，说白了就是炒菜时一颗菜全用上，坏的地方也不择掉，反正都能吃、中间也会使用添加剂来统一口味。
-
总结一下，无论是基酒、原浆酒还是勾调酒，每一步都是白酒制作中不可或缺的环节。
大家千万不要勾调酒和勾兑酒弄混了，茅台酒都是经过勾兑而成，让风味更加丰富。
-
⚠️ 最后说一说，基酒能喝吗？不建议！
基酒度数高，长期饮用可能有害健康。更重要的是，未经降度处理和贮藏，基酒中可能还含有有害物质。
#白酒知识 #白酒文化 #小知识
