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白酒为什么会有甜味?

作者:本站编辑      2025-10-19 01:37:13     12
白酒为什么会有甜味?

白酒为什么会有甜味?

都知道在固态法白酒中是不能添加甜蜜素、糖精钠等甜味成分,那么白酒中的甜味是怎么来的呢?
白酒的甜味主要来于白酒中自身所有的醇类,特别是多元醇,例如丙三醇(甘油)、2,3﹣丁二醇、赤藓醇(丁四醇)、阿拉伯糖醇、甘露醇等。
这些多元醇不但产生甜味,还因为它们都是黏稠体,能给酒中带来丰满的醇厚感,使白酒口味软绵。如果要增加酒中的甜味就要用到勾兑了。
#白酒知识 #酒

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