?酒友们，喝酒的时候有没有好奇过，这酱酒酿造工艺里常说的坤沙、碎沙、串沙、翻沙到底啥区别？今天就给大家一次性讲清楚，让咱喝酒也喝个明白！
?【坤沙】
它可是酱酒里的 “贵族” 工艺?。“坤” 在当地方言里有完整的意思，坤沙就是用完整的高粱酿酒。高粱要经过多次蒸煮、发酵，生产周期超长，差不多得一年呢，而且出酒率低。不过这慢工出细活，酿出的酒那叫一个醇厚丰满、酱香浓郁，口感层次超丰富，像茅台用的就是这种工艺，是很多老酒友的心头好。
?【碎沙】
相对坤沙，碎沙就 “简单粗暴” 些啦?。它把高粱打碎后酿酒，工艺没那么复杂，生产周期短，一般 3 - 4 个月就能出酒，出酒率也高些。口感上比较纯净、柔和，少了坤沙酒那种复杂的层次感，但胜在性价比高，作为日常口粮酒很合适，初入酱酒坑的小白可以先从碎沙酒试试水。
?【翻沙】
这翻沙有点 “二次利用” 的意思。它是用坤沙酒第九次蒸煮后丢弃的酒糟，再加入一些新高粱和新曲药，进行短时间发酵、蒸馏取酒。周期更短，才一个月左右，成本低，不过酒的品质就差些了，口感单薄、回味短，还带着股焦苦味，市面上低价的劣质酱酒好多用的是这种工艺，大家选酒的时候可要擦亮眼睛?。
?【串沙】
串沙本质即是酒精酒?。它直接用食用酒精串蒸坤沙酒丢弃的酒糟，取酒速度极快，成本超低，基本没啥酿造周期。这种酒根本算不上真正的酱酒，酒质差，喝起来有股刺鼻的酒精味，上头还伤身体，遇到打着酱酒旗号但价格低得离谱的，大概率就是串沙酒，千万别买！
总之，了解了这些工艺区别，咱买酒、喝酒心里就有数啦。好酒是时间和匠心的结晶，希望大家都能喝到心仪的酱酒，享受微醺的快乐时光?！
#酱酒知识 #坤沙 #碎沙 #串沙 #翻沙 #喝酒日常
?【坤沙】
它可是酱酒里的 “贵族” 工艺?。“坤” 在当地方言里有完整的意思，坤沙就是用完整的高粱酿酒。高粱要经过多次蒸煮、发酵，生产周期超长，差不多得一年呢，而且出酒率低。不过这慢工出细活，酿出的酒那叫一个醇厚丰满、酱香浓郁，口感层次超丰富，像茅台用的就是这种工艺，是很多老酒友的心头好。
?【碎沙】
相对坤沙，碎沙就 “简单粗暴” 些啦?。它把高粱打碎后酿酒，工艺没那么复杂，生产周期短，一般 3 - 4 个月就能出酒，出酒率也高些。口感上比较纯净、柔和，少了坤沙酒那种复杂的层次感，但胜在性价比高，作为日常口粮酒很合适，初入酱酒坑的小白可以先从碎沙酒试试水。
?【翻沙】
这翻沙有点 “二次利用” 的意思。它是用坤沙酒第九次蒸煮后丢弃的酒糟，再加入一些新高粱和新曲药，进行短时间发酵、蒸馏取酒。周期更短，才一个月左右，成本低，不过酒的品质就差些了，口感单薄、回味短，还带着股焦苦味，市面上低价的劣质酱酒好多用的是这种工艺，大家选酒的时候可要擦亮眼睛?。
?【串沙】
串沙本质即是酒精酒?。它直接用食用酒精串蒸坤沙酒丢弃的酒糟，取酒速度极快，成本超低，基本没啥酿造周期。这种酒根本算不上真正的酱酒，酒质差，喝起来有股刺鼻的酒精味，上头还伤身体，遇到打着酱酒旗号但价格低得离谱的，大概率就是串沙酒，千万别买！
总之，了解了这些工艺区别，咱买酒、喝酒心里就有数啦。好酒是时间和匠心的结晶，希望大家都能喝到心仪的酱酒，享受微醺的快乐时光?！
#酱酒知识 #坤沙 #碎沙 #串沙 #翻沙 #喝酒日常
