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基因鸿沟下的突围:传统米香型白酒国际化困
作者:本站编辑
2025-10-18 08:59:46
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基因鸿沟下的突围:传统米香型白酒国际化困
在全球烈性酒市场日益融合的背景下,中国白酒作为东方酿酒文化的杰出代表,正积极寻求国际化突破。其中,米香型白酒凭借纯粮液态发酵工艺,在技术原理上与国际主流蒸馏酒存在共通性,被视为最具国际化潜力的香型之一。然而,深入剖析其发展现状不难发现,原料体系、发酵工艺、风味特征与成本结构等层面的“基因差异”,正成为制约传统米香型白酒走向世界的核心障碍。这些差异不仅折射出东西方酿酒文化的本质区别,更揭示了中国白酒在全球化进程中面临的深层挑战。
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