1、基酒：所谓基酒就是最基础的酒也叫原浆酒，是指经发酵蒸馏而得到的成酒后未经过勾调的酒液。基酒度数较高，有害物质较多，不适合直接饮用。??
2、调味酒：调味酒是指具有不同风味、不同香味物质含量的酒，一般存储时间长。和基酒勾兑，能弥补基酒的功能性白酒。常见的年份老酒便可直接做调味酒。
3、勾调：勾兑也叫勾调，是把不同的调味酒和基酒进行混合来达到一个统一的出厂标准，使酒体更加平衡完善，酱香型酒勾调是一个至关重要的的工艺流程。而不是酒精酒的勾兑。
4、固态法：指只选用粮谷为原材料进行酿造，也就是纯粮食酒；固态法白酒不低于30%，固态法发酵出酒率较低。
5、轮次酒：是特指酱香型白酒在酿造取酒7给轮次的酒，不同轮次的酒口感、度数、风味均不相同，这轮次的酒，也称为轮次酒。
6、沙：沙是贵州地方方言，高粱的意思，下沙是指投放高粱、坤沙是完整的高粱、碎沙是破碎的高粱、翻沙是坤沙剩下的酒糟，混合食用酒精再蒸煮取酒，串沙就是酒精勾兑。
#酱香型白酒 #科普
2、调味酒：调味酒是指具有不同风味、不同香味物质含量的酒，一般存储时间长。和基酒勾兑，能弥补基酒的功能性白酒。常见的年份老酒便可直接做调味酒。
3、勾调：勾兑也叫勾调，是把不同的调味酒和基酒进行混合来达到一个统一的出厂标准，使酒体更加平衡完善，酱香型酒勾调是一个至关重要的的工艺流程。而不是酒精酒的勾兑。
4、固态法：指只选用粮谷为原材料进行酿造，也就是纯粮食酒；固态法白酒不低于30%，固态法发酵出酒率较低。
5、轮次酒：是特指酱香型白酒在酿造取酒7给轮次的酒，不同轮次的酒口感、度数、风味均不相同，这轮次的酒，也称为轮次酒。
6、沙：沙是贵州地方方言，高粱的意思，下沙是指投放高粱、坤沙是完整的高粱、碎沙是破碎的高粱、翻沙是坤沙剩下的酒糟，混合食用酒精再蒸煮取酒，串沙就是酒精勾兑。
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