浓香型白酒
代表产品：泸州老窖特曲、五粮液、剑南春、全兴大曲、沱牌曲酒、洋河、双沟、宋河、口子窖、古井贡酒等；
酿酒原料：高粱或多粮；
糖化发酵剂：小麦或添加大麦、豌豆、高粱等焙制成的中温偏高温大曲；
用曲量：18%-25%；
工艺特点：混蒸续粮固态发酵法；采用“跑窖”、“原窖”、“老五甑”工艺；泥巴老窖、万年槽；“两高一长三适当”（即入窖淀粉高，酸度高，长期发酵，适当的水分、温度和糠壳用量）；
发酵周期：30-90天；
发酵设备：泥巴老窖；
贮酒容器：陶坛、水泥池、金属罐
后续会持续更新各大香型酿造工艺特点以及白酒知识哦，喜欢的小伙伴们点点关注。
代表产品：泸州老窖特曲、五粮液、剑南春、全兴大曲、沱牌曲酒、洋河、双沟、宋河、口子窖、古井贡酒等；
酿酒原料：高粱或多粮；
糖化发酵剂：小麦或添加大麦、豌豆、高粱等焙制成的中温偏高温大曲；
用曲量：18%-25%；
工艺特点：混蒸续粮固态发酵法；采用“跑窖”、“原窖”、“老五甑”工艺；泥巴老窖、万年槽；“两高一长三适当”（即入窖淀粉高，酸度高，长期发酵，适当的水分、温度和糠壳用量）；
发酵周期：30-90天；
发酵设备：泥巴老窖；
贮酒容器：陶坛、水泥池、金属罐
后续会持续更新各大香型酿造工艺特点以及白酒知识哦，喜欢的小伙伴们点点关注。
