1、质量级评选优质产品的重要依据。
对于一个酿酒企业来说，对当月生产的原酒进行检验，可以及时发现问题，以便采取改进措施，加强过程控制，以便量质摘酒，分级入库、贮存，确保产品质量的稳定和不断提高。因此，企业应建立一支过硬的品评酒技术队伍，不仅懂生产工艺、生产技术，而且能品评成品酒，会品评评刚生产的新酒，确实把好生产(入库)及成品(出厂)两道质量关口。国家管理部门以及行业协会通过举行评酒会，检评质量、分类分级、评选优质产品，颁发质量奖证书等活动，对推动白酒行业的发展和产品质量的提高起到了很大的作用。
2.品评是指导生产的有力措施。
企业根据跟踪品评发现生产中的问题，从而指导生产技术。每个企业的情况不同，有是每月品评一次，有的当班品评，但无论采用哪种形式，都要对每次品评结果及时总结，发现的质量问题及时反馈，以便酿酒车间及时改进。所以说它是生产的眼睛。品评也是科学。通过品评，还可以掌握酒在贮存过程中物理和化学变化规律，为稳定提高产品质量提供依据。评酒员应定期对储存的原酒进行品评，做好记录，及时掌握储存变化情况，以及原酒储备能力，有效的做好原酒储备计划。
3.品评是产品定型的先决条件
能加快检验勾兑和调味的效果，品评是前提，勾调是手段，而勾兑、调味是实现产品定型的技术手段，缺少任何一方均达不到理想的效果。
4.品评是鉴别假冒伪劣商品的手段之一
在市场流通领域里，假冒名、优白酒的商品冲击市场，屡见不鲜。这些假冒伪劣商品的出现，不仅使消费者在经济上蒙受损失，而且使生产企业的合法效益和产品声誉受到严重的侵犯和损害。实践证明，通过理化分析和感官品评相结合，是识别假冒伪劣酒既直观而又简便的方法。#白酒 #酱香酒 #喝酒日常 #酱香型白酒 #酒文化 #
对于一个酿酒企业来说，对当月生产的原酒进行检验，可以及时发现问题，以便采取改进措施，加强过程控制，以便量质摘酒，分级入库、贮存，确保产品质量的稳定和不断提高。因此，企业应建立一支过硬的品评酒技术队伍，不仅懂生产工艺、生产技术，而且能品评成品酒，会品评评刚生产的新酒，确实把好生产(入库)及成品(出厂)两道质量关口。国家管理部门以及行业协会通过举行评酒会，检评质量、分类分级、评选优质产品，颁发质量奖证书等活动，对推动白酒行业的发展和产品质量的提高起到了很大的作用。
2.品评是指导生产的有力措施。
企业根据跟踪品评发现生产中的问题，从而指导生产技术。每个企业的情况不同，有是每月品评一次，有的当班品评，但无论采用哪种形式，都要对每次品评结果及时总结，发现的质量问题及时反馈，以便酿酒车间及时改进。所以说它是生产的眼睛。品评也是科学。通过品评，还可以掌握酒在贮存过程中物理和化学变化规律，为稳定提高产品质量提供依据。评酒员应定期对储存的原酒进行品评，做好记录，及时掌握储存变化情况，以及原酒储备能力，有效的做好原酒储备计划。
3.品评是产品定型的先决条件
能加快检验勾兑和调味的效果，品评是前提，勾调是手段，而勾兑、调味是实现产品定型的技术手段，缺少任何一方均达不到理想的效果。
4.品评是鉴别假冒伪劣商品的手段之一
在市场流通领域里，假冒名、优白酒的商品冲击市场，屡见不鲜。这些假冒伪劣商品的出现，不仅使消费者在经济上蒙受损失，而且使生产企业的合法效益和产品声誉受到严重的侵犯和损害。实践证明，通过理化分析和感官品评相结合，是识别假冒伪劣酒既直观而又简便的方法。#白酒 #酱香酒 #喝酒日常 #酱香型白酒 #酒文化 #
