首先，中国白酒的「香型是有其物质基础和标准依据」的，并不是厂家设定的概念。
标准中对香型的感官风格及理化指标都是有相应的要求，同时还划分了质量等级。
【酱香型】
典型代表：茅台、武陵、郎酒
感官特征：香气纯正，幽雅细腻；酒体甘冽净爽、绵柔和谐
【浓香型】
典型代表：五粮液、泸州老窖、洋河、剑南春、水井坊、舍得
感官特征：具有浓郁的己酸乙酯为主体的复合香气；酒体醇和协调，绵甜净爽，余味悠长
【清香型】
典型代表：汾酒、天佑德青稞酒、宝丰、红星、牛栏山
感官特征：清香纯正，具有乙酸乙酯为主体的优雅、协调的复合香气；酒体柔和协调，绵甜净爽，余味悠长
【芝麻香型】
典型代表：景芝
感官特征：芝麻香幽雅纯正；醇和细腻，香味协调，余味悠长
【凤香型】
典型代表：西凤
感官特征：醇香秀雅，具有乙酸乙酯盒和己酸乙酯为主的复合香气；醇厚丰满，甘润挺爽，诸味协调，尾净悠长
【特香型】
典型代表：四特
感官特征：幽雅舒适，诸香协调，具有浓、清、酱三香，但均不露头的复合香气；棉柔醇和，醇甜，香味协调，余味悠长
【兼香型】
典型代表：白云边、口子窖、玉泉方瓶
感官特征：浓酱协调，幽雅馥郁；细腻丰满，回味爽净，无苦涩感
【董香型】
典型代表：董酒
感官特征：香气秀雅，微带舒适药香；醇和浓郁，甘爽味长
【小曲清香型】
典型代表：玉林泉
感官特征：醇香清雅、纯正、自然；酒体醇和协调，爽净，回味怡畅
【米香型】
典型代表：三花酒
感官特征：米香纯正，清雅；酒体醇和，绵甜，爽冽，回味怡畅
【豉香型】
典型代表：玉冰烧、九江双燕
感官特征：豉香纯正，清雅；醇和甘滑，酒体协调，余味爽净
【馥郁香型】
典型代表：酒鬼酒
感官特征：诸香馥郁、入口绵甜、醇厚丰满、香味协调、回味悠长
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标准中对香型的感官风格及理化指标都是有相应的要求，同时还划分了质量等级。
【酱香型】
典型代表：茅台、武陵、郎酒
感官特征：香气纯正，幽雅细腻；酒体甘冽净爽、绵柔和谐
【浓香型】
典型代表：五粮液、泸州老窖、洋河、剑南春、水井坊、舍得
感官特征：具有浓郁的己酸乙酯为主体的复合香气；酒体醇和协调，绵甜净爽，余味悠长
【清香型】
典型代表：汾酒、天佑德青稞酒、宝丰、红星、牛栏山
感官特征：清香纯正，具有乙酸乙酯为主体的优雅、协调的复合香气；酒体柔和协调，绵甜净爽，余味悠长
【芝麻香型】
典型代表：景芝
感官特征：芝麻香幽雅纯正；醇和细腻，香味协调，余味悠长
【凤香型】
典型代表：西凤
感官特征：醇香秀雅，具有乙酸乙酯盒和己酸乙酯为主的复合香气；醇厚丰满，甘润挺爽，诸味协调，尾净悠长
【特香型】
典型代表：四特
感官特征：幽雅舒适，诸香协调，具有浓、清、酱三香，但均不露头的复合香气；棉柔醇和，醇甜，香味协调，余味悠长
【兼香型】
典型代表：白云边、口子窖、玉泉方瓶
感官特征：浓酱协调，幽雅馥郁；细腻丰满，回味爽净，无苦涩感
【董香型】
典型代表：董酒
感官特征：香气秀雅，微带舒适药香；醇和浓郁，甘爽味长
【小曲清香型】
典型代表：玉林泉
感官特征：醇香清雅、纯正、自然；酒体醇和协调，爽净，回味怡畅
【米香型】
典型代表：三花酒
感官特征：米香纯正，清雅；酒体醇和，绵甜，爽冽，回味怡畅
【豉香型】
典型代表：玉冰烧、九江双燕
感官特征：豉香纯正，清雅；醇和甘滑，酒体协调，余味爽净
【馥郁香型】
典型代表：酒鬼酒
感官特征：诸香馥郁、入口绵甜、醇厚丰满、香味协调、回味悠长
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