本期编辑：陈奕儒
图文作者：陈奕儒
“我会发挥好首席品牌观察员的作用，为步步夯实湘菜发展之路贡献微薄之力。”日前，粟厨小炒创始人、著名湘菜大师粟红波在受聘成为品牌湖南计划的首席品牌观察员时掷地有声地说道。
粟红波从小就热爱烹饪，1992年，他选择到长沙中山厨校学习烹饪技术，之后在1994年，又进入到湖南省烹饪协会厨师学校工作。1995年，他拜“湘菜泰斗”王墨泉为师，静心磨砺自己的厨艺、打磨对湘菜的理解。他还广纳百味，不断进取，于1997年前往德国工作学习，最终在2012年开创了家喻户晓的品牌——粟厨小炒。如今，以湖南家常菜为主打的粟厨小炒已经成为了口碑湘菜品牌，获得了外地游客与本地食客的众多好评。
在粟红波看来，目前的湘菜行业面临着一些难题，例如让湘菜代表湖南走向全中国乃至全世界的餐饮企业并不多。此外，餐饮行业内卷严重，有文化有素质的高质量人才储备急缺，经营压力大。
“我觉得‘首席品牌观察员’的设置是激励其他餐饮品牌进步的一大重要举措，推动了湖南餐饮行业与其他湖南产业的知名品牌共同发展与进步，促使湖南的第三产业在经过一段时间的困难之后，向新的高峰迈进，也是推动湖南经济发展的一重要举措。”粟红波表示，成为“首席品牌观察员”后，自己计划在粟厨小炒的品牌建设方面发力，继续发展自身优势，致力于粟厨小炒打造成为湘菜小炒第一品牌。同时帮助传统餐饮企业转型升级，培育创新型餐饮人才，推动湘菜发展，提高湘菜在中国各省市的知名度。
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品牌湖南计划
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