Chateau Pichon-Longueville Comtesse de Lalande Pauillac France 2019\n \n酒庄拥有者：路易王妃香槟公司\n总经理兼酿酒师：尼古拉·格鲁米诺（Nicolas Glumineau）\n产区：波亚克（Pauillac）\n酿酒葡萄：71%赤霞珠、23%梅洛、6%品丽珠\n酒精度：14% Vol\n工艺：葡萄园的每一个地块均采用因地制宜的种植方式， 在葡萄完全成熟时进行采摘， 使用Bucher去梗机和Oscillys机器以及Vistalys光学分选技术分选葡萄。酿造全过程中采用重力发酵法，在70个温控不锈钢大桶中进行，这些大桶的容量从小到50百升，大到50、70、80、120甚至150百升混合桶。这使得发酵工作非常精确。苹果酸乳酸发酵在罐中进行。酒精发酵一旦结束，自流酒收集完毕后，取出残留在大酒罐内的酒渣 （葡萄皮和葡萄籽的硬质残渣）进行精细压榨。 发酵完成后，酒液会存放在法桶内陈酿18个月，其中60%为新桶，陈酿过程中需要进行数次滗清，以分离漂浮在酒中或沉积在桶壁上的酒泥。 如此，葡萄酒得以澄清，并在干净的环境中进行陈酿。\n \n评分：\nJames Suckling：97/100\nWine Enthusiast：97/100\nWine Advocate：98/100\nAntonio Galloni：98/100\nNeal Martin：99/100\nJeb Dunnuck：99/100\nJeff Leve：100/100\n \n??：香气甜美，一开始就具备很大的深度和强度，黑果主导，过程中展现尤为突出的紫罗兰玫瑰花束，烟草，泥土，以及层叠的石墨这种经典风采，而淡淡的青味和薄荷一类清新之感如微风拂面，为这浓郁的香气增添的一抹灵动。入口有冲击力，风味元素紧密，酒体中至高，优雅，单宁强劲，精细的颗粒质感，和适中的酸度带来近乎极致的平衡性，留下余味隽永，萦绕着黑巧克力和咸香料的味道。19女爵提前瓶醒4小时，餐厅进醒酒器4小时，直到结束酒质依旧稳健，没有丝毫衰退的迹象，耐醒耐喝，完胜同场竞技的19飞卓。年轻的女爵举手投足间已然内外兼修，我已开始期待陈年后“她”的模样了。#葡萄酒 #波亚克 #法国
