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职业经理人一周必读报告（第25期）
餐饮是个常变常新的民生行业，一直随着经济的发展、人口的迁移、技术的革新、人才的迭代、资本的助推而发展变化，加上自2020年以来新冠肺炎疫情持续影响，让行业的发展突然受到阻隔和挤压，我国餐饮行业在内外部多重因素的共同作用下，在曲折中前进，于汰换中更新，呈现出诸多新面貌、新特征。
《中国连锁餐饮行业报告》指出，中国餐饮市场一直健康成长，市场规模从 2014 年的 2.9 万亿增长至 2019 年的 4.7 万亿，年复合增长率达 10.1%。由于疫情的影响，餐饮市场规模 2020 年下滑 15.4%至 4.0 万亿，但国家统计局最新数据显示 2021 年餐饮市场规模已恢复至 4.7 万亿，同比增长 18.6%。
受益于年轻人的线上消费倾向，中国外卖行业不断快速增长。美团数据显示，中国餐饮行业线上订单量自 2020 年实现 V 型回弹，2021 年持续保持稳定的恢复性增长。随着疫情常态化防控，餐饮行业迎来回暖，线上餐饮更是显现出强劲的恢复速度。
本期我们精心挑选的关于“餐饮行业”的必读报告和白皮书推荐具体如下：
2022抖音生活服务餐饮经营指南
2022年疫情背景下餐饮企业调研报告
2022年中国连锁餐饮行业报告
2022新餐饮行业研究报告
2022中国酒水饮料新消费融资报告
2022食品饮料行业深度报告-餐饮供应链创造美好生活系列（预制菜篇）
欢迎大家关注和阅读本期报告，快速获得您想要的行业信息！领取方式在文末有告知哦！
01
2022抖音生活服务餐饮经营指南
出品方：抖音生活服务
【报告亮点】
1. 餐饮行业的趋势变化
2. 抖音生活服务介绍与商家经营准备
3. 抖音生活服务 LIFE 经营矩阵及案例解读
【匠心简评】
特殊时期下，餐饮商家纷纷寻找第二发展曲线，新餐饮模式初步成型，如提升外卖场景、建立私域社群、拓展内容平台等，有效地抓住了消费者的注意力，提高了门店产品及服务的曝光度，结合目标消费群体的偏好持续地进行创新迭代，从而全面提升竞争力。当前，越来越多的商家，正在通过抖音生活服务展开经营，突破成长边界。在抖音生活服务做经营正在成为餐饮行业的一种新趋势。
02
2022年疫情背景下
餐饮企业调研报告
出品方：世界中餐业联合会&红餐网
【报告亮点】
1. 疫情背景下餐企行业整体概貌
2. 餐企面临的发展难题及应对措施
【匠心简评】
疫情之下，餐企行业短期整体承压，成本居高不下的同时，经营上升的难度也在加大。餐企不得不积极进取谋变革，客观上带来了新一轮的调整升级，长期来看，中式餐饮仍有广阔发展空间。
03
2022年中国连锁餐饮行业报告
出品方：中国连锁经营协会&华兴资本
【报告亮点】
1. 中国大餐饮行业概况
2. 餐饮细分品类分析
3. 餐饮政策驱动行业活力
【匠心简评】
这份报告从行业概况，讲到餐饮主要细分品类的发展详情，投融资情况，国家政策等等，内容详细，可作为餐饮行业从业者参考。在消费升级和全新基础设施建设的推动下，中式餐饮店进入了一个以服务新客群需求为核心，以新产品服务及新技术为突破口的新运营时代。与传统运营模式下的餐饮门店不同，新运营模式下的中式餐饮店实现了门店数字化管理，并引入智能技术设备，有效地降低了人力成本，并提升了门店运营能力。
04
多场景 大融合
2022新餐饮行业研究报告
出品方：美团·新餐饮研究院
【报告亮点】
1. 餐饮行业纵览&多场景大融合
2. 餐饮行业发展趋势展望
【匠心简评】
《2022新餐饮行业报告》，通过对餐饮业深入观察、与从业者深度交流、对餐饮用户抽样调研、结合美团平台海量数据，从需求、供给、品类、品牌、趋势多个维度，分析餐饮行业在需求推力、技术拉力、创新动力、供应链合力等方面发生的新变化，为餐饮从业者、行业上下游层层展开一个立体多元的新餐饮世界，为你找到、强化自己的生态位，提供一份决策参考。
05
2022中国酒水饮料新消费融资报告
出品方：IT桔子
【报告亮点】
1. 酒水饮料行业2010年至2022年H1融资情况统计
2. 酒水饮料新消费独角兽企业案例及对外投资解析
【匠心简评】
这份报告研究侧重关注的是新兴的酒水饮料消费创业企业及其融资情况。2010年以前有一批企业上市，2021年投资交易热度和金额最高。从各轮次的投资事件数据占比变化，可以看到国内酒水饮料新消费产业从初创逐步走向成熟发展的过程。2015年之前该领域投融资几乎均为早期，在2015年开始出现战投和并购。自从2019年起，战略投资在当年的总轮次事件占比中逐步扩大，到2022H1战略投资事件占比达到了24%，而B轮以前的融资占比进一步缩减为67%。
06
2022食品饮料行业深度报告
餐饮供应链创造美好生活系列
（预制菜篇）：效率为王，改造餐桌
出品方：招商食品&网聚资本
【报告亮点】
1. 预制菜的生意本质和行业特征
2. 预制菜的渠道特征和海外经验
【匠心简评】
预制菜的生意本质是食品工业化提升效率、改造餐桌、提供便捷，属于消费升级的范畴。预制菜行业中期分散或是多寡头格局，长期龙头整合或交叉竞争。预制菜目前是B端基本渗透完成，C端刚起步，企业原始积累阶段。
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【匠心结语】
如果对本期“餐饮”相关的报告和白皮书感兴趣的朋友，可以在后台发送关键词：餐饮， 即可免费获取报告。
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我们下期再见！
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职业经理人一周必读报告|第3期（数字化营销）
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