葡萄酒的颜色不仅是视觉享受，更是判断酒款风格、品质和陈年潜力的线索！这张“天然名片”从何而来呢？?
? 颜色来源的三大因素
1. 葡萄皮中的天然色素
2. 发酵过程中的“浸皮”
3. 陈年与氧化反应
? 不同酒款的颜色密码
❤️?红葡萄酒 | 带皮发酵
关键工艺：花青素和单宁逐渐溶解到酒液中，颜色深且浓
典型颜色：紫红、宝石红、砖红
??白葡萄酒 | 去皮发酵
关键工艺：仅用果汁酿造，颜色清浅，陈年后氧化作用增强（颜色变深）
典型颜色：青柠黄、浅金、琥珀色
??桃红葡萄酒 | 短暂浸皮或放血法*
关键工艺：短暂浸皮（几小时至2天），提取少量色素，呈现粉色调
典型颜色：三文鱼粉、草莓粉、珊瑚橙
??橙酒 | 白葡萄带皮发酵
关键工艺：古法白葡萄带皮发酵（数周至数月），果皮中的色素和单宁渗入，形成琥珀色。
典型颜色：琥珀色、茶色、橙黄
*Tips：放血法指酿造红葡萄酒时，提前放出部分果汁（用于浓缩红葡萄酒），放出的果汁单独发酵成桃红酒。
?冷知识｜白葡萄也能变“红”
某些白葡萄品种（如灰皮诺）果皮略带粉调，短暂浸皮可酿出淡粉酒液。相反的红葡萄也能变“白”，如黑皮诺白酿
#中国葡萄酒 #葡萄酒品种 #葡萄酒知识 #酒知识和文化 #葡萄酒风味 #一起来聊酒 #品酒爱好者
