在探讨餐饮行业员工签署不购买社保承诺书是否具有法律效力的问题时，我们首先需要明确的是，社会保险的征收与缴纳属于公法范畴，用人单位依法为在职员工缴纳社会保险是国家法律的强制要求。这一点在多个证据中得到了明确的支持。
虽然民事行为应当遵循诚实信用原则，但在社会保险这一特定领域，该原则并不能替代国家法律的强制性规定。如《自愿放弃购买社保的员工，后续反悔索要补偿金，单位是否需要...》一文中提到，二审本院认为，民事行为应当遵循诚实信用原则，但在此案例中，员工自愿放弃购买社保的行为并不改变用人单位依法缴纳社保的义务。这表明，在社会保险问题上，诚实信用原则并不能作为免除用人单位法定责任的理由。
根据现有的法律规定和司法实践，一旦国家法律对某一行为做出了明确的规定，那么无论是在过去还是现在，该规定都是有效的。对于已经发生的违法行为，即使当事人后来改变了态度，也不能改变其行为本身的违法性质。因此，即便是过去存在的一些做法或协议，在新的法律框架下，也应当按照现行法律进行评价和处理。
餐饮行业员工签署不购买社保承诺书不仅没有法律效力，而且这种做法本身就是违反国家法律的强制性规定的。法院在判决中坚持诚实守信原则的同时，更强调了遵守国家法律的重要性。这一立场体现了法律面前人人平等的原则，以及保护劳动者权益的立法宗旨。在未来，任何试图绕过法律规定的行为都应受到法律的制裁和纠正。
邓明晖
食品产业专业律师
邓明晖律师，从事法律服务六年，曾为多家民营企业、国有企业提供专业食品产业相关法律顾问服务。深度研究食品安全法，并处理过大量的食品行业的案件、劳动人事争议，对处理食品行业常见案件思路独特、清楚。
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撰稿 | 邓明晖
编辑 | 梁佩莹
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