随着食品行业的蓬勃发展，人们对食品安全问题的关注日益增强，国家加强了对食品安全监管的力度，食品安全员的重要性越发明显。2022年9月26日，市场监管总局发布《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》。规定要求：具有一定规模的食品生产经营企业在配备食品安全员的同时，应当依法配备食品安全总监；要建立企业主要负责人负总责，食品安全总监、食品安全员分级负责的食品安全责任体系。
食品生产经营企业未按规定配备、培训、考核食品安全管理人员，由县级以上地方市场监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处5000元以上5万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。
为深入贯彻《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》及《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，落实国家市场监督管理总局、云南省市场监督管理局关于落实食品安全主体责任的相关要求，进一步提升我省饭店与餐饮企业的食品安全质量管理水平，确保食品安全主体责任得到有效落实。2024年4月13-14日，云南省餐饮与美食行业协会、云南省旅游饭店行业协会携手云南金质饭店与餐饮职业培训学校联合开展“云南省饭店与餐饮行业食品安全员”培训班。
本次培训班共有来自云南各餐饮企业的100余位学员参与！多为企业负责人、行政总厨及厨师长，充分说明我省贯彻落实食品安全主体责任的意识较强。
邀请到云南省市场监督管理局食品安全监管处原处长皇甫晋玲，中国滇菜服务大师、餐饮业国家二级评委王宁围绕食品安全法律法规，从餐饮业食品安全监管要求、食品安全抽样检验工作规范、餐饮环节食品安全监督与管理的探讨等方面展开探讨，结合案例分析，使学员全面掌握食品安全管理的核心知识和技能。
本次培训经考核合格的学员将取得由云南省餐饮与美食行业协会颁发的食品安全员证书，食品安全工作是一项长期而艰巨的任务，需要不断努力和拼搏。希望学员们刻苦钻研食品安全各类法律法规，不断提高自己的专业知识和业务能力，给消费者一个放心、安全的用餐环境及食品消费环境，为我省餐饮食品安全保驾护航，为保障人民群众的饮食安全贡献自己的力量。
