为扎实推进爱国卫生“净餐馆”专项行动，全面改善提升辖区餐饮服务单位就餐环境和食品安全状况，大理镇在辖区餐饮行业中严格执行“红黑榜”制度，促进辖区餐饮行业质量的全面提升。
大理片区市场监督管理分局在执行“红黑榜”制度过程中，以“净餐馆”专项行动整治和日常监督检查情况为基础，对照“净餐馆”的七大标准要求，即：周边环境整洁、就餐场所干净、后厨合规达标 、仓储整齐安全、餐饮用具洁净、从业人员健康、配送过程规范，将那些在辖区餐饮行业发挥示范带头作用的餐饮服务单位列入“红榜”，予以广泛宣传鼓励。将存在违法违规经营、周边及店内环境脏乱差、设施设备不全、未落实食品管理制度的餐饮服务单位，列入“黑榜”，予以曝光鞭策。同时，通过创建食品安全示范街区，引领辖区餐饮行业整体水平不断提升。
大理镇高度重视爱国卫生“7个专项行动”的开展，近期我们按照统一安排部署，开展了食品安全街区创建工作，一条是南五里桥美食一条街，另外一条是红龙井，力争通过以点带面，带动全镇“净餐馆”工作开展取得实效。
7月24日，大理古城梅子井酒家和尽善餐厅因后厨环境卫生不达标及三防设施不到位等原因列入“黑榜”，在大理片区市场监督管理分局监督指导下，两家餐饮单位积极整改，于8月10号顺利脱“黑”。“红黑榜”制度的实施，有效发挥了倒逼餐饮服务单位主动落实食品安全主体责任的积极作用。
这次“净餐馆”行动，是对我们老店的爱护，对我们要求更高、更严，让我们完善了各种不足的地方，现在我们各个指标都达到要求了，可以让我们做得更好，走得更远。
推行餐饮服务行业“红黑榜”制度以来，大理镇各餐饮服务单位自律守法、诚信经营，全镇餐饮行业质量全面提升，正反导向标在广大消费者和餐饮经营户中悄然形成。
作为餐饮经营户来说，食品安全、食品卫生、餐馆的环境卫生我们都一直相当重视，通过市场监督管理部门不断地来提醒、指导我们，我们的各个环节都不断提升，现在客人的满意度越来越高，生意也越来越好了。
截至目前，大理片区市场监督管理分局在“净餐馆”专项行动中共出动执法人员1412人次，检查餐饮服务经营户5705户次，张贴达标标准、放心餐厅自我承诺书、公勺公筷等温馨提示帖各1140余份，已完成整改提升811户，完成餐饮服务环境卫生全改善行动全面达标654户，充分彰显了市场监管部门切实抓好食品安全的决心。
自从建立餐饮“红黑榜”制度以来，广大经营户对“红黑榜”的重视程度及经营主体责任的落实提升到一个更高的高度，餐饮服务单位的整体水平得到了一定提升。下一步我们将持续加大“红黑榜”制度的落实，坚决按照“关停一批、处罚一批、曝光一批”的工作思路，进一步加大对“净餐馆”工作的检查督促，确保净餐馆工作落到实处。
来源：大理融媒
