三月春风处处暖，烹饪匠心步步行。3月7日，南充市烹饪协会组织会员和企业开启研学活动。
中国川菜博览馆
徐总热情介绍博览馆
中国川菜博览馆
欢看视频介绍
徐总亲自演示
杨儒国会长点赞
南充市烹饪协会研学行
中国食文化研究会常务理事、南充市烹饪协会会长杨儒国说：“徐董事长给川菜作出了不可估量的大贡献，在这里，川菜文化多种方式呈现出来了；在这里，中国川菜博览馆呈现了四川农耕文明进化和与之相随的川菜商业行为产生的历史。作为川菜人，我们感谢为之辛勤付出的每一个人，在这里，让我们看到川菜繁荣的背后的文化积淀。”
郫县豆瓣酱非遗基地
郫县豆瓣研学现场
酱香天天，匠心非遗座套会
研学座谈
研学座谈
鹃城豆瓣文创作品
鹃城豆瓣菜品品鉴
鹃城豆瓣文创园
鹃城豆瓣烹饪技术观摩课
鹃城豆豉
中华老字号 鹃城豆瓣
豆瓣菜品技术研学
现场分享鹃城豆瓣菜品
据资料显示：郫县豆瓣的规模化生产，当起于公元1803年（清嘉庆八年），陈益兼的后裔陈逸仙在郫县开设“顺天号酱园”，开始大批研制、生产和销售“辣椒豆瓣酱”解放初期50年代，“益丰和号”酱园与郫县第二大酱园“元丰源”争先响应政府号召实行公私合营，成立国营郫县豆瓣厂，生产的郫县豆瓣也更名为郫县“益丰和号”和“鹃城”豆瓣厂。四川省郫县豆瓣股份有限公司是1999年2月份经四川省体改委批准由四川省郫县豆瓣厂等三家地方国营企业在股份制改造基础上组建而成的。公司占地近10万平方米，总资产9000多万，年销售额7000余万，现有员工500余人，各类工程技术人员、大中专毕业生100余人。年产“益丰和号”与“鹃城牌”郫县豆瓣及系列产品万余吨，是西南地区历史最悠久的豆瓣生产企业。历经百年沧桑，“益丰和号”酱园美名依旧，“鹃城牌”郫县豆瓣也依其秘方酿制，成为享誉世界的郫县豆瓣的代表之作。
鹃城豆瓣嗮场
是文物保护单位了
中华老字号 非遗鹃城豆瓣
鹃城豆瓣酱
非遗大师讲鹃城豆瓣
南充市烹饪协会研学团心语：
四川省技术能手、绸都潮牛道餐饮有限公司总经理敬晓阳：“本次研学活动很有意义，几代人，几千人匠心不变，守侯非遗传统文化的鹃城豆瓣酱，就是这种精神和情怀，值得我们去学习，弘扬！”
南充市烹饪协会副会长、四川明宇集团东方豪雅酒店厨师长刘波认为：“中国川菜博览馆是我们川菜人的精神家园，值得我们学习研究。鹃城豆瓣酱新独具，是我们川菜之魂！”
高坪区餐饮烹饪行业协会秘书长杜成斌、南充宇豪大酒店总厨巫昭伦认为：“徐总把我们川菜文化留好了，把鹃城豆瓣非遗工艺传承好了，把企业发扬光大了。把产品创新了，特色是豆瓣调味油，市场看好！”
凰庭酒楼邓雪明总经理、留香记周正东杨建勇老总，禧福荟行政总厨郭平，赵肥肠董事长赵云龙、健康厨房董事长邓雄，杜华君等分别从不同角度都对中国川菜博览馆的用心、用情的打造川菜文化和用高科技手段展示川菜文化给予了高度赞美。
水泊梁山、梁记鱼府、庄语餐饮董事长梁仕汶认为：南充市烹饪协会组织得好，我们很有收获，给我们企业文化也带来了很多思路。
南充井口毛肚火锅技术总监庞辉认为，鹃城豆瓣的技术部的高级技师给我们系统讲解了鹃城豆瓣的全程技术工艺情况和在火锅，炒菜、烧菜等方面的运用给予了技术指导，这个很实用。
南充青松林海康养中心总经理赵涛、营山易发酒店、南充金泉大酒店厨师长陈聪、银发酒店厨师长杜锐，对鹃城豆瓣的酱香悠长等给予了高度评价，特别是新推出的“豆瓣油”很是看好。
豆瓣调味油
绸都潮牛道餐饮管理有限公司厨师长陈飞雪、党兵、奉朝阳，禧福荟冷厨工艺禄道义厨师长、绸都潮牛道连锁加盟部蒲尔夫部长，绸都潮牛道技术应用工程师罗德江、凰庭酒店顺庆店厨师长杜林，仪陇县餐饮行业协会执行会长欧阳军，仪陇傻哥兔头刘江河、仪陇总裁火锅欧阳钰鹏、客家手打肉丸王小金，宇豪大酒店蒲颖、铭阳科技软件公司彭德斌、南充兔博士的厨房、南充市烹饪协会秘书处等会员单位和个人参加了本次研学活动。
【本次活动得到中华老字号鹃城瓣公司总部市场部、技术部、销售部、客户中心的全程精心安排，南充市场蒋经理和南充品牌运营商尚万春等的大力支持，特以致谢。南充市烹饪协会秘书处】
南充顺发文化旅游有限公司
南充市烹饪协会
南充烹饪研学中心
