1903面包坊
++ Qing Dao ++
/这是食悟·FoodLife的第100篇文章/
青岛的旅游资源多种多样
去青岛旅游几天
就可以感受到青岛
不同的文化、不同的样子
给旅游带来不一样的体验
可以说青岛的“多种多样”
是吸引游客的重要原因
你到青岛旅游理由是什么？
美丽的海边风光
还是丰富的海鲜美食
在或是青岛啤酒
......
今天，我们不聊海、不聊啤酒
想跟大家聊一聊
坐落在青岛啤酒博物馆里的面包坊
——1903面包坊
☕️☕️☕️
1.1903面包坊
1903面包坊
是对青岛啤酒的品牌致敬
镌刻着浓厚的啤酒文化印记
啤酒和面包
这两个看似没什么交集的物品相遇
会发生什么奇妙的反应？
把青啤人世代守护的
百年德国皇室珍贵鲜活啤酒酵母
用德国大师的音乐超声波发酵工艺
揉进面团烤成面包
于是就有了1903面包坊
如果你不喝酒，又想感受青啤的灵魂
试试啤酒酵母面包吧
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2.百年酵母
一百多年前
奥古特酿酒师带来的纯正皇室酵母
不仅成为青岛啤酒的秘密武器
也是青岛啤酒面包的“核心”
有了它
面包更蓬松、更柔软、会呼吸
散发独特青岛啤酒香气，惊艳舌尖
SPRING_DAY
在制作的过程中
鲜活的啤酒酵母与面粉充分融合
隔夜慢发酵15-18小时
令面包内部充满饱满的气孔
就像会呼吸一样
让烘焙出来的面包蓬松柔软弹牙
富有浓郁的麦香气
同时酵母本身蕴含的丰富益生菌群
还能提高人体对营养物质的吸收和利用
美味又健康
+ + + +
SPRING_DAY
关于啤酒酵母面包
曾经还有一段鲜为人知的故事
古罗马作家老普林尼曾经写道
高卢人与伊比利亚人用啤酒酵母发酵面团
做成“比其它地方更清淡的面包”
SPRING_DAY
而几百年后的今天
1903面包坊的面包大师们
在古法的基础上进行了全新的创新和升级
烘焙师充分发挥创意
根据每款啤酒迥异的性格
研发出不同口味的啤酒面包
排列组合成庞大的青岛啤酒“面包家族”
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3.面包家族
打卡城市味道，品尝百年酵母
来青岛啤酒博物1903面包坊
还有1903核果大面包
德国大师面包
蒜香乳酪包、黑啤巧克力奶酥
青岛老面包...
30余种创意啤酒“吃法”
款款都是舌尖奇妙体验
以下为您推荐10款最经典的“啤酒面包”
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1、经典核果大面包
这枚面包可以说是
啤酒酵母面包的标志性产品
也是青啤博物馆的明星产品
和华丽的蛋糕不同的是
它吃起来就是满口的坚果和谷物
2、巴伐利亚碱水包结
不加奶油的碱水结面包
一直是减肥人士的心头爱
因为低脂低卡
它是德国的一款代表性传统面包
经常会被德国人拿来佐啤酒食用
而这款碱水包
是先在表面刷一层碱水
然后撒上大颗粒的盐进行烘焙
烘烤后的面包色泽呈现出诱人的深棕色
面包本身也带着一丝咸味
大概是青岛目前
最正宗的徳式风味面包了吧
3. 大师面包
由世界面包侍酒师
为1903面包坊独家研发的面包
利用独有的“音乐发酵法”制成
黑色的扬声器是独门秘方
音乐令人感知情绪
同样可以影响面团风味
用音乐揉面，高科技声波发酵
精准掌控发酵频次
面包外皮酥脆，内里松软
咀嚼后浓郁的鲜香会在口腔绽放
口感十分丰富
大师面包的震撼问世
开启了一场盛大的味蕾交响
4、蒜香乳酪包
这款也是1903面包坊的人气面包
虽然是蒜香面包
但是并没有大颗的蒜粒
而是夹了带着浓郁蛋香气息的
独家秘制蒜香乳酪
只有淡淡的蒜香
微甜微咸的口感十分迷人
5. 原浆芭娜娜
青岛啤酒博物馆的纯正原浆
与浓郁法式巧克力的融合
醇厚的麦香气息中
散发出浓郁的巧克力甜香
外脆里嫩，甜蜜怡人
6. 崂山红茶包
崂山新采的红茶
与浓香的面包碰撞
内馅还偷偷藏了香甜的
卡仕达酱和饱满的大粒葡萄干
口感丝滑细腻，有一种甜丝丝的感觉
7.青岛老面包
没有哪个青岛人不爱青岛老面包
这属于儿时的记忆
终究还是被1903面包坊找回来了
一方方柔软的小胖子
散发出浓浓的奶香
松软细腻，老人小孩都爱
8. 虾圈皮尔森
斩获国际金奖的皮尔森啤酒
搭配鲜活酵母
才呈现出这份带着青岛味儿的
经典虾圈皮尔森
海苔，虾米，肉松组成的内馅
加上面包顶端的大虾仁
让人欲罢不能
仿佛把海洋吃进了嘴巴里
9. 布里欧flower
这款面包的样子非常好看
像一个绿色的太阳花
布里欧面团的奶香味包
裹着奶酥提子奶香味
其中还有卡仕达的味道
松软香甜，这么高的颜值
拍照打卡太合适了
10. 酒香肉骨头
长相神似肉骨头的面包
看着就很有食欲
肉松内馅、芝士包裹
咬一口满嘴的酥脆香甜
听说是单身狗必备的哦
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2023年第一场旅行给冬日的海
