为继承和弘扬厨乡烹饪文化，加强技艺切磋交流，提升厨乡烹饪技艺水平，1月4日，河南省餐饮业著名技术流派赵派第二届烹饪技能竞赛在西西餐饮食博园店举行，此次活动由河南省餐饮与住宿行业协会、长垣市烹饪协会主办，西西餐饮有限公司承办。
比赛指定一道牛毛姜丝只考刀工，自选菜、凉菜、热菜各一道，按综合得分评出一等奖一名，二等奖两名，三等奖三名。
比赛中，选手们各显其能，切菜、配料、煎炒，操作流程规范有序，大厨们拿出各自看家手艺，一盘盘菜品陆续端上陈列桌，各具特色的精美菜肴，让现场评委和观众的视觉和味蕾都得到充分满足。评委从菜品的色、香、味、形、质感、营养6方面对菜品进行打分。
赵派是河南餐饮业著名技术流派，元老级中国烹饪大师赵留安为赵派宗师，赵派创立于2019年5月首届中原（长垣）厨师大会期间。赵留安技术精湛，对菜品制作精益求精、匠心独具，深得豫菜真谛，他善于技术交流，取长补短，集各地特色于一席，冶众家精华于一炉，逐渐形成了具有独特风格“赵派”菜。“赵派”菜属长垣菜，是豫菜的组成部分，代表菜品有：“炸八块”“锅贴豆腐”“霜打馍”“拌鱿鱼片”“炸春卷”“喜迎梅”“蝴蝶拼盘”“芙蓉太极酿猴头”等，尤其是炸八块，外焦里嫩，深受大众喜爱。赵派成立以来，一直以传承和弘扬河南烹饪技艺为宗旨，以追求卓越工匠精神为己任，2022年举办了首届烹饪技能大赛，为餐饮行业发展提供技术支撑。
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