醒酒可以帮助软化酒中收敛了的单宁，让酒里面的果香和花香都释放出来，从而使得酒的味道更好。
醒酒器的使用有一些规律和做法可循。
比如说，含有较高单宁的酒体饱满的红葡萄酒的醒酒时间比较长，而且需要一个底部宽大的醒酒器，这样就可以增加氧气量，加快醒酒。需要这种醒酒器的葡萄品种有Cabernet Sauvignon赤霞珠, Petite Sirah小西拉, Tannat丹娜, Monastrell莫纳斯特雷尔, Tempranillo丹魄。
需要中等型号醒酒器的葡萄品种有：Merlot梅洛, Sangiovese桑娇维塞, Barbera巴贝拉, Dolcetto多塞托。
酒体轻盈的葡萄酒需要小号的冰过的醒酒器。比如Pinot Noir黑皮诺, Beaujolais博诺莱。
白葡萄酒和桃红不需要醒酒器。
（待续）
本文由广益葡萄酒行编译自<winefolly>，引用请注明出处。
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