2023年已接近尾声，这一年里，疫情的长尾效应依旧迟迟不退，经济环境仍然严峻，餐饮行业也面临着诸多挑战。面对变幻莫测的市场竞争，餐饮者又将如何应对和把握呢？小编从以下几个方面进行分析。
12月15日，国家统计局发布11月份国民经济消费数据。数据显示，11月全国餐饮收入5580亿元，同比增长25.8%；其中限额以上单位餐饮收入1152亿元，同比增长24.6%。1—11月，全国餐饮收入47485亿元，增长19.4%。
图片来源国家统计局官网
从国家统计局发布的数据来看，全国餐饮经济呈稳定上升趋势。但结合目前形势来说，很多餐饮人表示今年的餐饮环境十分严峻，基本在赔本卖吆喝。归根结底，出现这一问题出入的原因，是餐饮两级分化严重。餐饮百强企业不断壮大，市场向“头部”企业靠拢，中小型餐饮生存环境举步维艰，造成一大批餐饮倒闭潮。
难道小餐饮就没有存活和发展的空间了吗？
数字化转型
随着科技的进步，餐饮产业生态将加速数字化转型，实现供应链管理、营销推广、客户管理等各个环节的智能化和信息化。数字化的转型不仅能减少人工成本还可以提高工作效率，提升顾客的消费体验。
社区化与本地化
未来，餐饮产业生态将更加注重与本地社区的结合，提供本地化的特色美食和服务。在疫情的影响下，社群运营迅速成长，用户依赖程度大，粘性高。作为私域运营的典型代表，社区化运营有着巨大的发展空间。
绿色环保
环保理念在餐饮产业生态中越来越受到重视，推动绿色采购、减少浪费，不仅能提高企业的社会责任感和品牌形象，还能赢得消费者心中的好感度。
跨界融合与创新
餐饮产业生态将不断尝试与其他产业进行跨界融合，通过创新来提供更丰富、更个性化的产品和服务，以满足消费者日益升级的需求。例如，近两年大火的文创雪糕，同时拉动了餐饮和旅游的双向发展，为跨界合作带来更多的发展空间。
