12月15日，由中国酒业协会主办，四川省宜宾五粮液集团有限公司、宜宾五粮液股份有限公司、宜宾五粮液仙林生态酒业有限责任公司承办的中国露酒产业发展大会暨露酒价值论坛在四川宜宾隆重召开。本次大会以“以美为酿，品致未来”为主题，汇集行业专家之智，探寻露酒之秘，从“品类、品质、品牌”的角度共同研究探讨露酒的价值及未来发展路径，交流露酒技术创新经验，共议露酒技术创新战略。
出席本届论坛的领导和嘉宾有：国家制造强国战略建设咨询委员会委员，原国家质检总局党组成员、国家标准化管理委员会主任、中国酒业协会战略专家纪正昆，中国酒业协会理事长宋书玉，中国工程院院士、中国食品科学技术学会会士、中国食品科学技术学会理事长、原北京工商大学校长、现国酒研究院院长孙宝国，四川省宜宾市人大常委会主任陈政，宜宾五粮液股份有限公司党委副书记、副董事长、总经理蒋文格，天津科技大学党委副书记、校长路福平，四川轻化工大学校长庹先国，海南椰岛（集团）股份有限公司党委书记、董事长段守奇，全国酿酒标准化技术委员会副秘书长、中国食品发酵工业研究院副院长郭新光，宜宾五粮液股份有限公司总工程师、食品安全总监杨韵霞，宜宾五粮液集团（股份）公司总经济师蒋佳，中国农业大学教授韩北忠，江南大学教授毛健，吉林大学教授、博士生导师相宏宇，山西杏花村汾酒股份有限公司总工程师韩英，宜宾五粮液股份有限公司技术总顾问赵东，陕西西凤酒厂集团有限公司副总裁杨会军，中国食品发酵院首席专家王德良，宜宾市酒类协会副会长、秘书长兰国宾，宜宾五粮液仙林生态酒业有限公司党总支书记、董事长李小波，中国酒业协会露酒分会秘书长王旭亮，中国著名影视演员郑晓宁。会议由中国酒业协会副秘书长杜小威主持。
宜宾五粮液股份有限公司党委副书记、副董事长、总经理蒋文格在致辞中回顾了五粮液对于露酒新赛道的探索和开拓、打造新增长极的历程。经过20多年发展，旗下的仙林生态公司现已成为五粮液酒业的三大板块之一，目前已研发并取得标准资质的酒体独特配方30余个，成功推出“五粮本草酒”“龙虎天麻酒”等中高端产品。蒋文格总经理表示，五粮液将乘着露酒行业的快速增长的东风，抢抓产业红利，进一步提升质量，进一步扩大产能，进一步做响品牌，加快推进露酒产业高质量发展，共同推进中国露酒产业百花齐放、满园春色、香醉世界！
四川省宜宾市人大常委会主任陈政对五粮液集团对产区的贡献给与了充分肯定。他在致辞中表示，宜宾作为中国酒都，有着深厚的酒文化积淀和酒产业基础，形成了以原粮种植、基酒储存、包装材料、销售物流为一体的千亿产业集群。目前，年轻消费群体逐步成为酒类市场的消费主力，在万亿级别的酒类市场规模中，露酒特有的生态、绿色、健康属性助推着中国酒业与健康产业的融合发展。宜宾将一以贯之、千方百计抓好白酒传统优势产业发展，助推中国酒类产业发展不断迈向新阶段。
作为中国传统的、历史悠久的、具有活力的酒种，露酒如何定位、该怎样发展、路径在何方？中国酒业协会理事长宋书玉在以《寻美酒 露不远》为题的致辞中表示，露酒作为中国传统酒种之一，始于商周、拓于楚汉，盛于唐元、丰于明清。发展到今天，已经形成了食用、保健、养生多类别。近几年，随着露酒系列新国标、团标的发布实施，露酒T5峰会等产业论坛的召开，以及“国家级露酒评酒委员”的选拔，露酒青酌奖产品的评选，露酒得到了的产业内外的广泛关注，品类价值日益彰显，露酒发展迎来了春天。展望未来，宋书玉理事长认为，露酒要进一步明确作为一款酒应有的属性，清晰露酒产业的发展方向和实现路径，以消费者为核心，充分发挥露酒的天然优势，满足多元化、个性化的消费趋势，酿造出愉悦、舒适的露酒产品，壮大品类，开创露酒的美好时代。
在随后的主题分享环节，孙宝国院士、路福平校长、庹先国校长、韩北忠教授、毛健教授、郭新光副院长、王旭亮秘书长等专家学者，从专业的角度出发，分享各自领域前沿的研究成果和见解，为露酒产业的未来发展提供了宝贵的建议和意见。
孙宝国院士以《大食物观与露酒》为题，阐述了露酒的历史、露酒的发展趋势、露酒的研究热点、露酒的广阔前景，并对露酒发展提出了四点建议，强调有益健康是露酒之本，中医养生理念是露酒创新之源，露酒不是药酒，要对消费者进行引导教育，做好露酒科普工作，教育引导消费者认识露酒，健康饮酒；
路福平校长在《传承创新，未来之露》演讲中，对露酒的发展现状、共性问题及思考、未来发展趋势进行了阐述，强调未来要深入挖掘露酒的健康价值、风味价值，深入研究露酒的健康化和风味个性化，生动讲好露酒的文化内涵和特征价值，促进行业技术水平提升，实现行业高质量发展；
庹先国校长在《学科专业协同 推动露酒绽放》演讲中表示，露酒是多学科交叉的一门学科，未来之露一定需要高水平的人才、高质量的平台、高标准的体系，并就如何通过多学科专业的协同，推动露酒的绽放发表了自己的思考和意见；
韩北忠教授从原料角度，发表了《原料之丰 露酒之美》的主题分享，重点解读了露酒原料的多样性，原料配伍的科学性，原料品质的稳定性和安全性，并提出原料多样性为露酒带来个性化的品质灵魂，未来之露将可迎合年轻人的需求、促进中国酒业破圈发展；
毛健教授从中国酒业新局面、风味感知新进展、舒适健康新表达、神经营销新视角四个维度，分享了《未来已至 未来可期 品质之露，未来之露》精彩演讲，表示露酒要在风味和健康双导向思想指导下，融合新一代感知技术、生物技术和信息技术，构建 “四位一体”、“四感一体”和神经营销的露酒品质科学表达体系，助力产业高水平发展；
郭新光副院长在《标准助力中国露酒高质量发展之路》的演讲中，讲解了饮料酒标准体系修订的思路，露酒品质表达标准体系的建设方向、建设框架，并就标准如何助力露酒行业发展发表了意见。
王旭亮秘书长以《露酒品类价值及未来发展之路》为题，阐述了露酒的“根”与“魂”，“技”和“艺”。他表示，露酒具有原料多样性、目标人群多样性、饮用场景多样性，在国际化、年轻化、老龄化叠加的酒业未来竞争中具有广阔空间。面向未来发展之路，他建议行业应该回归本源、拥抱时代、以美为酿，针对不同消费人群，开发多元化和个性化的露酒产品，做好品质、打造品牌、壮大品类，实现露酒产业的新发展。
中国工程院院士、中国农业大学营养与健康研究院院长任发政教授，也通过视频进行了连线，祝贺大会成功召开，期待露酒产业取得更好的发展。
作为中国独具特色的传统酒种，露酒历经上千年的传承和发展，形成了内涵丰富的独特文化和历史底蕴。为进一步传承发扬露酒，加强露酒品类技术研究、品质提升、品牌创建、人才培养等，根据宜宾五粮液仙林生态酒业有限公司申请，中国酒业协会同意宜宾五粮液仙林生态酒业有限公司牵头成立中国露酒产业文化科技创新中心。当天大会上还举行了中国露酒文化科技创新中心成立仪式，宋书玉理事长、蒋文格总经理共同为中国露酒产业文化科技创新中心揭牌，并为中国露酒产业文化科技创新中心战略专家、首批专家颁发了聘书。
责编 / 王小异
美编 / 娜仁托娅
校对 / 刘丹
