冬暖庄园，酒香四溢。12月11日-13日，「2023中国酒业协会白酒中青年专家年度培训」在郎酒庄园举行，致力于中国白酒行业未来科技领军人才的培养。在中国酒业协会的组织下，茅台、洋河、习酒、舍得等30余家酒企中青年专家代表走进郎酒庄园参访学习，实地探寻世界级酒庄——庄园酱酒「生长养藏」的奥秘。
为酿一瓶好酒，郎酒在行业内首创中国白酒庄园模式，历时10余年，斥资200亿，在赤水河左岸建起一座世界级郎酒庄园，集生产、储存、科研、服务、体验等于一体，引领中国白酒进入庄园化发展新阶段。为酿极致好酒，郎酒成立品质研究院，携手中国工程院院士引领品质研究，为传统酿造注入数智动力……郎酒一切工作围绕酿好酒展开，一切努力皆为消费者服务。郎酒高质量的发展也吸引了行业内外的高度关注。△中国酒业协会副秘书长、中国酒业协会白酒酒庄管理委员会秘书长杜小威
「如何采用现代科学技术揭示传统白酒的奥秘？如何使白酒酿造由经验生产转变为科学的工程化过程？」中国酒业协会副秘书长、中国酒业协会白酒酒庄管理委员会秘书长杜小威在致辞中表示，集行业优势资源，培养白酒行业未来的科技领军人才，推动白酒产业持续、健康、科学发展。郎酒庄园的创新模式，从整个行业来看都是领先，此次把培训开在郎酒庄园，就是让不同香型酒企相互学习借鉴，相互启发共创，共同为白酒行业的高质量发展做出贡献。在2023中国酒业协会白酒中青年专家年度培训会上，中国酿酒大师、郎酒股份副总经理、常务副总工程师沈毅以庄园酱酒为例分别从原酒典型体品鉴、不同年份原酒品鉴、酱香质量差品鉴向专家们分享酱香型白酒的品评。他表示，酱香、醇甜、窖底三种不同原酒典型体呈现风格不同；不同年份的酱香郎酒，会出现不同的感官特点，酒是陈的香，一年一个味；不同等级的酱香质量等级，也会带来不同的感官。△中国酿酒大师、郎酒股份副总经理、常务副总工程师沈毅向专家们分享酱香型白酒品评正因如此，郎酒唯客是尊，严格按照『酱香郎酒产品企业内控准则』，每批精选不超过当年产量38%的特级原酒，作为青花郎的基酒。青花郎主体基酒贮存7年以上，比例不低于80%，再加上洞藏20年以上陈年酒及不同风格的调味酒。第五代青花郎更是通过7年研发，从原料、酿造、贮存、勾调系统升级，独具特色「洞藏陈香，郎味十足」。
同时，郎酒还就酱香郎酒的生产工艺、郎酒的品质表达进行分享，让专家们从酱香郎酒的工艺历程、风土特征、酿造工艺、科研探索、品质表达等进行了了解。纳百家之长，取长补短。充满着对酱香郎酒酿储工艺的求知？对郎酒首创中国白酒庄园模式的好奇？专家们在郎酒庄园寻着酒香，实地参观了郎酒的制曲车间、酿酒车间、十里香广场、千忆回香谷以及天宝洞等地，深度感受郎酒「生长养藏」品质秘笈。△专家一行走进制曲车间参观学习郎酒在数字化方面的应用在制曲车间和酿酒车间，专家们从水源、原料、工艺、内控标准、智能设备、数字化应用等详细了解酱香郎酒的酿造过程，对郎酒「古法酿造，现代设备、智慧生产」的理念十分认同，并在酿酒车间品尝新酒，直呼酒香迷人。从万瓮成山的十里香广场到巨型储酒罐的千忆回香谷，再到如酒阵兵马俑的天宝洞，专家们见证了酱香郎酒的不同成长阶段及严格品控要求。郎酒庄园敬天台星座体验馆，自然美景、建筑艺术与个性化美酒体验，使嘉宾一行沉浸其中，不忍离去。在感受赤水河左岸郎酒庄园的独特魅力后，专家们对郎酒庄园的独特品质法则、庄园的建筑美学、自然风光和沉浸式体验感到震撼和钦佩，并表示此次到访郎酒庄园，不仅拓宽了自身的视野，而且刷新了对郎酒的认知，纷纷点赞郎酒品质、郎酒庄园高颜值，「酒中藏着美景，景中飘着美酒香」。以郎酒庄园为载体，以「酿好酒」为使命，未来，郎酒将不断守正创新，做更有价值的郎酒，与中国酒业同行，携手擦亮中国酒名片，走向世界。
