马云创“马家厨房”冲击餐饮业，海鲜大餐与预制菜颠覆传统
朋友们，你们会做饭吗？如果不会，那就抓紧时间学习吧。因为，在不久的将来，满大街都是事先做好的菜，想吃一口鲜，只能回家。
如果你走入一段感情，走入一段婚姻，对方不会问你有房没车，因为那时候房子、车子这些东西，你有我有，大家都有啊！对方会问你会不会做饭。这时，如果你悄悄地考取了国家三级厨师执照，你就成功了。
这不是笑话，有事实为证。
前段时间，马云创建了"马家厨房"，指的就是预先准备好的菜肴。公司主营业务是销售预包装食品，说白了就是预制菜，其次是货物进出口、农产品、日用品批发等。"马云厨房"是马云的"马家厨房"。
都说姓马的厉害，马克思让我改变了思想，马化腾让我改变了社交方式，马云让我改变了消费观念，马赛克结束了我对人类文明的探索。
这一次，马云再次出现，是要革餐饮业的命？还是彻底改变消费者的生活？
为了把预制菜做大做强，马云还与一家叫"一米八"的公司合作。
一米八公司主要致力于渔业、海产养殖以及海洋生物利用、智能养殖和农业装备等领域。
早在今年5月，这家公司就与政府合作开展了贻贝养殖项目。贻贝是当地特产，营养价值高，还具有药用价值，被誉为"海里的鸡蛋"，浙江人称之为"光菜"。
关键是这家公司的股东，有好几位来自阿里巴巴的"老手"，包括胡晓明、龚宇平、林志峰、陈泽松等。
据说陈泽松是阿里智慧农场的产品专家，看来这"马家厨房"也逃不过技术和苦练啊。如果在种子期有一件关于科技和勤劳的运用我不知道做成了饭，你还敢吃吗？
事实上，已经做好预制菜和海鲜的马云一两天没吃饭了。
马云离开阿里巴巴后，有一段时间出现在日本，我们也看到马云在日本玩游艇、冲浪、晒太阳，当时还以为马老板躺枪了，毕竟他赚了上千亿。
其实，当时马云是到日本考察农业和渔业项目，参观了日本海水养殖大学，专门学习和研究海水养殖技术。
但今非昔比。日本福岛核电站已经向海里排放了三轮核污水，排放量达到23,000吨。
海洋已经受到污染，许多海洋生物已经含有放射性物质。
如果这些海鲜通过其他技术和努力变成了事先准备好的菜肴，你只需问问自己敢不敢吃，对不对？
除了科技和努力之外，还有其他原因。比如，某明星批了一大堆罐头菜，吃了一口，说这酸爽才正宗，结果镜头一转，就吃吐了。
后来，媒体曝光的酸菜制作项目，其实是一些抠脚大汉，难怪酸？好歹学学茅台，找几个十几岁的小姑娘跺跺脚啊！毕竟很多四五十岁的中年男人都爱这个口味。
总之，预制菜的卫生安全问题确实令人担忧，但担心也没用，因为预制菜已经势不可挡。
今年年初，关于校园引入预制菜肴的争议很大，反对的声音此起彼伏。虽然或多或少推迟了，但这并不意味着预制菜肴的市场空间已经没有了，相反，预制菜肴已经无处不在。
例如，我们有粥、罐头食品、冷冻食品、火锅、半成品菜肴、未清洗和未切割的蔬菜等，这些都是预制菜肴。
如果你去餐馆点了两个菜，或者在家点了一份外卖，你就可能接触到事先准备好的菜肴。最典型的有红烧肉、鱼香肉丝、黄焖鸡米饭、猪蹄饭等。
根据《中国连锁餐饮报告》，外卖受预制菜肴的影响最大，厨房料理包的使用率达到70%-80%。
而使用预制菜肴的原因很简单：劳动力成本低。例如，220克鱼香肉丝的价格是4.5美元，宫保鸡丁5.3美元，肉末茄子只需3.7美元，而这一切只需在厨房加热即可完成。
如果真的要做一下，那就麻烦了。
比如做一道"腥香肉丝"，要切葱花、泡姜蒜、切胡萝卜丝、切肉丝、切木耳丝、切青椒丝、腌制10分钟、泡木耳、调味，一步一步做下来，做好需要20多分钟。
20分钟做一道菜，你觉得顾客等得起吗？
怎么办？多雇几个厨师和服务员，效率是提高了，可工资翻了几番，再加上房租、水电费等，还能赚钱吗？
因此，为了提高效率，降低成本，餐厅不得不使用预制菜肴。
据研究机构的数据显示，使用预制菜肴的餐厅与传统餐厅相比，原材料成本增加5%，但人工成本可降低10%，整体净利润增加7%左右。
因此，越来越多的餐厅开始使用配制菜肴，配制菜肴的规模也在迅速扩大，2022年达到4196亿元，预计2023年将达到5100亿元，到2026年将增至一万亿元。
预制菜肴已经成为一个万亿级的行业，你说你吃不了？除非你天天在家做饭。
万亿级的范围吸引了美团、格力、农夫山泉等一批巨头。马老板站不住脚了，开始杀入预制菜领域。
虽然马云离开阿里巴巴时手握现金、人脉广阔，但其他玩家的压力依然不小。
其他公司担心马云会推出一种新的竞争产品，不添加防腐剂、保鲜剂、增味剂、抗氧化剂、色素等，更不会有脚臭。
这样的产品可能成本高一点，价格贵一点，但总比那些满屏的添加剂要好得多。
我们消费者宁愿味道弱一点，也要保证安全健康，毕竟身体是革命的本钱，有了好身体我们才能有快乐和幸福。
既然预制菜的发展势不可挡，我们就要坦然接受，共同推动行业标准，规范企业行为。
最后，大家想，马云进入预制菜行业，他要革谁的命？
第一，创造新产品，推动行业标准，革企业的命；
第二，延续技术，不懈努力，革消费者的命。
评论区提出了各种方案，我们一起来讨论。
